６月１０日（月）本日解禁の『＃能登の酒を止めるな！ 被災日本酒蔵共同醸造支援プロジェクト【第一弾・2024春】 「大江山×土田」』のご案内です。
このプロジェクトでは、2024年の能登半島地震により被災し、酒造りの継続が困難になってしまった酒蔵の復興を支援します。具体的には、全国の蔵とともに共同で酒造りを行い、被災蔵の銘柄を酒屋さんを通して市場に流通させ、そして被災蔵に売上を通じたお金の循環が生まれ続ける仕組みを作ります。
詳しくは下記アドレスから詳細をご参照ください。
https://www.makuake.com/project/noto_sake1/
このプロジェクトに賛同し、群馬の「土田酒造」が共働醸造を担当したのが、石川県鳳珠郡能登町松波の松波酒造さんです。
「大江山」の銘柄で漁師町の人々が新鮮な魚をつまみに晩酌し、明日の活力とされている地酒中の地酒をメインに酒造りをされてこられました。
土田酒造では「松波酒造様の伝統的なレシピと土田酒造の技術を融合して、能登の酒文化を守るご支援ができれば」とプロジェクトに参加しました。
こちらは「大江山オリジナル」
石川県産五百万石を使用し６８％精米、酸度１，４、アミノ酸１，５、日本酒痔尾＋８、アルコール１７．５度原酒、酵母は金沢酵母で、中温速醸仕込みです。
土田の蔵に通い、レシピを伝え、ともに造りをしたのは松波酒造の金七聖子若女将。
味わいのめざすところは外柔内剛な能登の女性のイメージ。
最初に甘めの印象から能登の風のような涼やか風の吹く香り。
コクとうま味が力強い濃醇な味わい。まろやかさを纏う後味のキレ。
金沢酵母由来のポップな香りと、骨太な味わいを持ち合わせたお酒となりました。
そしてこちらが「大江山 土田酒造コラボ」
石川県産ゆめみづほを使用し６７％精米、酸度２，２、アミノ酸１，６、日本酒度＋２、アルコール１７，７度原酒、酵母は金沢酵母で中温速醸仕込みです。
「大江山」の仕込みコンセプトをイメージして、土田の星野杜氏が挑みました。
チョコレートの甘いカーテンに包まれたようなふんわりした香り。秋田の蔵が仕込む金沢酵母の香りとは別物です。
米の旨みに奥行きがある上品な甘み。
土田にしてはキレのある清涼感あふれる後味。
ファーストタッチとラストのギャップが楽しめます。
松波酒造の金七聖子若女将は今回のお酒について
＊＊＊＊＊＊＊
オリジナルのソウルがヤバいです。漁師町で愛されるあの味。涙しかでん。
きっかけは震災ですが、最高の酒造りチームに出会えて、そしてタイプが２種も楽しめるお酒が誕生したことに感謝しております！
皆様に心を寄せていただき、困難を乗り越える方法として協力醸造があり、味わって応援いただければ日本酒の可能性がさらに広がると思っております。
＊＊＊＊＊＊
今回はプロジェクトの趣旨も鑑み、「オリジナル」と「土田コラボ」の２本セットでの販売となります。
このプロジェクト用の２本入りの袋にお入れして販売させていただきます。
仕込み数量の関係で、９００セットのみの発売となります。（お客様には直接関係がございませんが、土田酒造で造っても、販売元は松波酒造さんとなり、売り上げは松波酒造さんとなります）
このプロジェクトへの支援は、松波酒造さんの再建にも大きく貢献するだけではなく、能登の酒文化を守り、地域社会の活性化にもつながっていきます。
この復興支援にご協力いただけますよう、よろしくお願いいたします。(._.)
『＃能登の酒を止めるな！ 被災日本酒蔵共同醸造支援プロジェクト【第一弾・2024春】
「大江山×土田」』
「大江山オリジナル」「大江山×土田 コラボ」
７２０ML２本セット ￥４，４７４ （消費税１０％込み価格)
「ザ・ビッグイシュー」６月１日号届いています。
植物の話、おもしろいです。
凍らせて食べる１００％ジュース、入荷しました。
これからの季節にぜひ！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
２０２４年６月の営業について
６月の営業について
・６月１５日（土） 午前９時～午後６時
・６月１６日（日） 定休日 （第３日曜日）
・６月２２日（土） 午前９時～午後６時
・６月２３日（日） 午前９時～午後６時
・６月２９日（土） 午前９時～午後６時
・６月３０日（日） 臨時休業 （所要のため）
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
アキモト酒店Facebookページ
https://www.facebook.com/akimotosaketen.jp
インスタグラムもあります。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/
