飛良泉本舗 「飛囀 鵠（HAKUCHO）漆黒」Ｒ５ＢＹ
秋田酒こまち１００％使用で麹米５０％精米、掛け米６０％精米、酸度５，２、日本酒度-１６，０、アルコール１４度原酒、酵母はきょうかい酵母No.77です。
HAKUCHOは複数タンクで醸していますが、HAKUCHOの中でも「特に酸味に特化したもの」に与えられた称号としての漆黒です。
HAKUCHO BLACK且つ更に酸度が5.0を超えたものに与えられたKING of ACID の鵠となります。（酸度5.0以上は狙っても難しいのです。）
わかりやすく式にすると下記のようなイメージです。
通常の鵠 ＜ 鵠BLACK ＜ 鵠 漆黒
酸っぱさを覚悟して口に含むと、爽やかな甘みがまず感じられます。
が、その奥から怒濤の酸のアタック！
乳酸、クエン酸、リンゴ酸の複層的な酸がガツン！と来ます。
種麹を変更したということで、そのせいか甘さがさっぱりとしています。
酸度の数字は強烈ですが、きちんと甘酸バランスは整えられています。
よく冷やしたほうが甘みが抑えられ、より酸味を楽しんでいただけるのではないでしょうか。
飛良泉本舗 「飛囀 鵠（HAKUCHO）漆黒」Ｒ５ＢＹ
７２０ＭＬ ￥２，０９０ （消費税１０％込み価格）
アルコール１３度原酒の甘軽酸っぱい「飛轉 雛」も再入荷です。
「純米吟醸 ゆきの美人 百田」
原料米に百田を使用し５５％精米、酸度１，６、日本酒度-１、アルコール１５度原酒、酵母はAK-1酵母です。
AK-1酵母らしい懐かしさを感じるフラワリーな香り。
甘さも酸も突出せず、清楚でスッキリとした印象です。
しみじみとした百田の米の旨みとビターでキレのあるのど越しが、すばらしく食事との相性をもやらしてくれます。
さまざまな料理との相性が楽しめる、万能の一本です。
純米吟醸 ゆきの美人 百田
７２０ML ￥１，８７０ （消費税１０％込み価格）
「純米吟醸 ゆきの美人 山田錦 ６号酵母」
山田錦５５％精米、酸度１，５、日本酒度＋７、アルコール１５度原酒、酵母はきょうかい６号酵母です。
超辛のような完全発酵をねらった辛さではなく、山田錦のきれいな旨みを引き出しています。
ほのかな桃のような香り、極上の旨みとゆき美らしいキレ、極上の一本ですが、
秋田県内限定の稀少品です。
純米吟醸 ゆきの美人 山田錦 ６号酵母 秋田県内限定
１，８Lのみ ￥３，８５０ （消費税１０％込み価格）
秋田では最もフレッシュな「ゆきの美人 夏しぼりたて」もぜひ！！！
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２０２４年６月の営業について
６月の営業について
・６月２２日（土） 午前９時～午後６時
・６月２３日（日） 午前９時～午後６時
・６月２９日（土） 午前９時～午後６時
・６月３０日（日） 臨時休業 （所要のため）
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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