冷やして飲む山廃仕込み「山本　純米吟醸　サンシャインイエロー」入荷しました！

原料米は湯沢市産百田55%精米、酸度１，９、アミノ酸０，７、日本酒度＋３、アルコール１５度原酒、酵母は自社培養秋田酵母No,12で山廃仕込みです。

フォレストグリーンのリリースが８月にずれ込んだので、立て続けの入荷となりました。

熟成させてお燗で楽しむことの多い山廃系をあえてしぼりたてのフレッシュな状態で瓶燗火入れで夏に出荷します。
ギンギンの太陽に負けない力強さを持った爽やかさを山廃に求めた感じでしょうか？

ジリジリとした猛暑が続くこの時期にあわせて「サンシャインイエロー」発売というのも乙なものです。

昨年の金沢酵母から蔵で使い慣れたNo,12に変更となりました。

イチゴ・メロン様のフルーツ香とフラワリーなエステルっぽい抜けのいい香味は、まさにTHE山本！

舌にのる味のり、山廃仕込み由来の乳酸のニュアンスは少なく、ゆるく幅のあるうま味と酸が食欲をそそります。

「ピュアブラック 山本」のキレッキレ感とは少し違う、ほどよく余韻のある切れ味です。

冷たいと山廃を感じさせない清楚さですが、常温になってくるとほのかに一味の旨味がのって心地よい旨みとオシの乗ったボディバランスとなります。

燗しないで冷えた状態でのバランスを考えた酒質設計ではありますが、常温など少し温度が上がってくると酸がまろやかになり、これはこれでおいしい飲み方です。私自身はけっこう好みかも？(^_^)

氷温やオン・ザ・ロックにすると、酸はよりキレあがります。

モダンジュースィーな山廃の新しい表現です。

山本　純米吟醸　サンシャインイエロー

　１，８L　￥３，５８０　（消費税１０％込み価格）

７２０ML　￥１，７９０　（消費税１０％込み価格）

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２０２４年８月の営業について

８月の営業について

・８月１０日（土）　午前９時～午後６時

・８月１１日（日）　午前９時～午後６時

・８月１２日（月）　午前９時～午後６時

・８月１３日（火）　午前９時～午後５時

・８月１４日（水）　午前９時～午後５時

・８月１５日（木）　午前９時～午後５時

・８月１７日（土）　午前９時～午後６時

・８月１８日（日）　定休日　（第３日曜日）

・８月２４日（土）　午前９時～午後６時

・８月２５日（日）　午前９時～午後６時

・８月３１日（土）　午前９時～午後３時　大曲花火大会のため

・８月はお盆と大曲花火大会のため、変則的な営業となります。ご了承ください(._.)

・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。

よろしくお願いいたします。(._.)

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また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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