酸を愛するハクチョウフリーク待望の「飛囀 鵠（HAKUCHO）TypeB」が届きました。
秋田酒こまちを使用し麹米５０％精米、掛け米６０％精米、酸度４，１、日本酒度－９，０、アルコール１４度原酒、山廃仕込みで酵母はきょうかい酵母No.77です。
麹菌には白麹も使用し、白麹のクエン酸、山廃仕込み由来の乳酸、NO,77酵母由来のリンゴ酸と、３層の異なる酸の味わいでトリプルアシッド！を表現しています。
R5BY今季は昨年同様ハクチョウを４本（Black含む）仕込んでおりますが、
今回ご案内するTypeBはR5BYの中でも特によくできたロットと蔵元も自負しております。
酸の帝王ハクチョウではありますが、透明感とバランスに優れた優等生型のハクチョウです。
（酸はTypeAよりも低めになっています。）
口に含むとキュンとくるリンゴ酸。そのあとから乳酸が形作る深みのあるふくよかな酸。
のど越しにクエン酸らしい酸と後味を残して、これぞ酸・酸・酸の攻めた味わい！
甘酸の味わいのバランスが取れた中で、しっかりと主役である酸も主張しています。
もちろん単体で飲んでいただくのも良いのですが、今回は色々なお料理と組み合わせて飲んでいただくのもオススメです。
裏ラベルにも記載しましたが、今の季節であれば岩牡蠣やカニ、ポン酢を使用したおつまなどがおすすめで、口の中の油を流し、切ってくれるので、揚げ物や中華なども良い組み合わせになるかと思います。
飛良泉 飛囀 鵠（HAKUCHO）TypeB
７２０ｍｌ ￥１，９８０ （消費税１０％込み価格）
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２０２４年８月の営業について
８月の営業について
・８月１０日（土） 午前９時～午後６時
・８月１１日（日） 午前９時～午後６時
・８月１２日（月） 午前９時～午後６時
・８月１３日（火） 午前９時～午後５時
・８月１４日（水） 午前９時～午後５時
・８月１５日（木） 午前９時～午後５時
・８月１７日（土） 午前９時～午後６時
・８月１８日（日） 定休日 （第３日曜日）
・８月２４日（土） 午前９時～午後６時
・８月２５日（日） 午前９時～午後６時
・８月３１日（土） 午前９時～午後３時 大曲花火大会のため
・８月はお盆と大曲花火大会のため、変則的な営業となります。ご了承ください(._.)
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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