「まんさくの花」４月限定分が入荷しております。
「Mansaku Koubo Project 2018」の第１弾、「まんさくの花 ＭＫ－Ｘ 2018 純米吟醸一度火入れ原酒」です。
麹米に山田錦、掛け米に吟の精を使用し５０％精米、酸度１，８、アミノ酸１，０、日本酒度＋２，５、アルコール１６度、酵母はＸ（自社酵母Ｃ）です。
自社酵母Ｃを使用した５年目のチャレンジです。
トロピカルフルーツ系の香りが特徴の酵母ですが、昨年ほど前面に出ることはなく、収まりがいい感じです。
掛け米を昨年の秋田酒こまちから吟の精に変更したことで甘さがやや抑えられ、引き締まった印象になっているという蔵の印象です。
香りと酸のバランスがよく、さわやかで食中酒として存在感が増します。
「まんさくの花」の中では酸がしっかりと意識できる特徴的な仕上がりで、ラベルのイメージにはまってきましたね。
まんさくの花 ＭＫ－Ｘ 2018 純米吟醸一度火入れ原酒
１，８Ｌ ￥３，４００ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，７５０ （消費税８％込み価格）
こちらも５年目となった「まんさくの花 美郷 純米吟醸生原酒」です。
地元契約栽培美郷錦５０％精米、酸度１，５、アミノ酸１，４、日本酒度＋２，０、アルコール１６度、酵母は自社酵母Ｂです。
さわやかな香りと軽やかな酸で、若々しさが前面に出ているようで、実はその奥に美郷錦らしい旨みと甘み、発酵がもたらすほどよいドライなアルコール感でアダルトなニュアンスも内包しています。
蔵によると一昨年は「酸味と甘み」、昨年は「旨みと甘み」が主張していたが、今年は「香りと酸味」が主張している印象だということです。
こちらも、ラベルの印象にマッチしてきているようです。
まんさくの花 美郷 純米吟醸生原酒
１，８Ｌ ￥３，４５６ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，７８２ （消費税８％込み価格）
そして、今年初登場の「まんさくの花 生もと亀ラベル 純米吟醸一度火入れ原酒」です。
秋田産亀の尾５５％精米、酸度１，７、アミノ酸１，２、日本酒度＋１，０、アルコール１７度、酵母は協会９号酵母です。
社長プロデュースの１本で、速醸仕込みを“兎”、生もと仕込みを“亀”になぞらえ、ラベルにしています。
２８酒造年度の醸造で、低温ビン貯蔵で一年間熟成させてからの発売です。
穏やかな香り、スッキリすんだ印象の口当たりから亀の尾らしい酸と甘みがジュワジュワ膨らんできます。
スッキリからしみじみ旨みの世界に導かれますが、熟成による落ちつきがベースにあるので、安定感とその上で味わいが重なる濃密さが華やかさにもつながる印象さえ受けます。
まんさくの花 生もと亀ラベル 純米吟醸一度火入れ原酒
７２０ＭＬ ￥１，８３６ （消費税８％込み価格）
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※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、昨年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
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ブログ移転し、タイトルも変わりました！
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品切れしておりました「ゼロからわかる！図説日本酒入門」も再入荷しました。
ぜひ、ご一読ください。
