「やまとしずく 純米吟醸 ひやおろし」が本日発売です。
蔵のある大仙市南外産の契約栽培秋田酒こまち１００％使用し５５％精米、酸度１，７、アミノ酸１，２、日本酒度＋０，３、アルコール１５，６度原酒、酵母は蔵内培養AK-1酵母です。
この春に上槽したお酒をすぐに火入れし、春から夏にかけて蔵内にてゆったりとした低温で冷蔵貯蔵し、香味がほどよく熟成するのを待ちました。
味ののったバランスのよい香味がお楽しみいただけます。
穏やかな華のあるフラワリーな香り、その奥からかすかにメロン・バナナとベリー系のフルーツ香が立ち上がってきます。
うわつきのないおちつきと華やかさです。
口に含むと穏やかに上品にきれいな酸と旨みが立ち上がり、品の良さが際立ちます。
蔵内培養を続けているAK-1酵母で、香味に品がありながら幅のある仕上がりになってきているようです。
目鼻立ちがはっきりとしたメリハリのある味わいですが、春から夏の蔵内でのゆったりとした熟成が少し大人の雰囲気を醸し出しているようです。
「やまとしずく」は全量秋田生もと仕込みになっていますが、生もとを感じさせない軽やかさも兼ね備えています。
味の押し・コシを深めながらも、抜けのいい香りと味の軽さも併せ持つ香味バランスです。
甘さと旨みと酸、だけではなく、その香味の一体感の奥に、渋みという言葉では表現できない味の充足感があって、食べながら呑む食中酒としての存在感を放ちます。
渋も旨味の要素ですが、フルーツ感のある酸味とキレイな甘みが艶のある雰囲気を醸し出しています。
冷やしてきれいな香りを楽しんで、常温ではおだやかな品のある旨みを楽しんでと、秋酒らしいいろいろな飲み方もお楽しみいただけます。
やまとしずく 純米吟醸 ひやおろし
１，８Ｌ ￥３，９６０ （消費税１０％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，９８０ （消費税１０％込み価格）
ご予約のお申し込みをいただいている「花邑 純米大吟醸 愛山」は、
入荷予定数を超えたお申し込みとなりましたので、抽選とさせていただきます。(._.)
花邑 純米大吟醸 愛山 予約のご案内
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２０２４年９月の営業について
９月の営業について
・９月 ７日（土） 午前９時～午後６時
・９月 ８日（日） 定休日 （第１日曜日の代休）
・９月１０日（土） 午前９時～午後６時
・９月１１日（日） 午前９時～午後６時
・９月１２日（月） 午前９時～午後６時
・９月１４日（土） 午前９時～午後１１時 （当地祭典宵宮＆花火大会）
・９月１５日（日） 午前９時～午後６時 （当地祭典）
・９月１６日（月） 午前９時～午後６時
・９月２１日（土） 午前９時～午後６時
・９月２２日（日） 午前９時～午後６時
・９月２３日（月） 午前９時～午後６時
・９月２８日（土） 午前９時～午後６時
・９月２９日（日） 定休日 （第３日曜日の代休）
・１０月１日（火） 臨時休業 （決算棚卸しのため）
・９月は花火大会の翌日、当地神宮寺の祭典と花火大会、そして５００歳野球大会などヶあり、変則的な営業となります。ご了承ください(._.)
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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