業務連絡です。
先日ご案内した「花邑 愛山 純米大吟醸」ですが、入荷予定数を超えたお申し込みがあり、抽選が確定しております。
これから抽選をして、本日中に当選者の方にのみご連絡させていただきます。
はずれた場合はごめんなさい(_ _)
よろしくお願いいたします。(._.)
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「刈穂 山廃純米酒 ひやおろし」が本日発売です。
秋田県産美山錦６０％精米、酸度１，８、アミノ酸１，８、日本酒度＋１、アルコール１６度原酒、酵母は協会９０１号酵母です。
酒母育成３０日以上、もろみ期間と合わせると６０日にわたる伝承の山廃仕込みでじっくりと醸されていますが、刈穂独自に山廃仕込みを進化させた新酒母製法の技法も取り入れたクラシックながら革新的な酒母造りです。
上槽後速やかに火入れし、春から晩夏までゆったりとした温度変化の中で貯蔵熟成しました。
長期低温発酵によるきめ細かな旨みと山廃仕込みに由来する心地よい酸が調和し、深みのある味わいを醸し出しています。
香りは穏やか。
口に含むと軽快さもあり、山廃らしい重厚感は控えめです。押さえめの山廃らしさとともに刈穂らしいキレ感があります。
酸も際立たず、酸と旨みのバランスを大事にしているスタイルですね。
冷たい温度のシャープなアルコール感から、少しづつ常温に戻ってくると、奥に潜んだふくらみのある山廃らしい酸やオシが顔を出してきます。
冷やしすぎたらもったいない！ということですね。ぬる燗も推奨です。
今後まだまだまだ、お酒が育っていくので、開栓しても一気に飲まずに、少し空気に触れさせて数日後のおいしさも楽しんでいただけるとおいしさも幅も広がるように思います。
刈穂 山廃純米酒 ひやおろし
１，８Ｌ ￥３，３００ （消費税１０％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，６５０ （消費税１０％込み価格）
「角右衛門」の秋酒、「Cry For the Moon」も入荷です。
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２０２４年９月の営業について
９月の営業について
・９月１０日（土） 午前９時～午後６時
・９月１１日（日） 午前９時～午後６時
・９月１２日（月） 午前９時～午後６時
・９月１４日（土） 午前９時～午後１１時 （当地祭典宵宮＆花火大会）
・９月１５日（日） 午前９時～午後６時 （当地祭典）
・９月１６日（月） 午前９時～午後６時
・９月２１日（土） 午前９時～午後６時
・９月２２日（日） 午前９時～午後６時
・９月２３日（月） 午前９時～午後６時
・９月２８日（土） 午前９時～午後６時
・９月２９日（日） 定休日 （第３日曜日の代休）
・１０月１日（火） 臨時休業 （決算棚卸しのため）
・９月は花火大会の翌日、当地神宮寺の祭典と花火大会、そして５００歳野球大会などヶあり、変則的な営業となります。ご了承ください(._.)
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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