先週放送の「一茂 かまいたち ゲンバ」で紹介された影響が週をまたいでも収まらない「コージクリア」の発送に追われています。
今月に入ってサイコーの天気となることが確定していたので、八甲田山か森吉山かとウキウキしていたのですが、コージクリアの荷造り発送代行業に山行を止められてしまいました😢
今週いっぱいは混乱しそうです・・・<(_ _)>
「やまとしずく 純米大吟醸 Mimosa Yellow」（R6BY）」
蔵のすぐ裏にある自社田で栽培された百田を使用し４５％精米、酸度１，７、アミノ酸０，９、日本酒度-１，８、アルコール１５，６度原酒、酵母は蔵内培養AK-1酵母です。
３月８日（金）は『世界女性デー』。
女性の活躍と平等をめざすために国連によって定められました。
そしてその別名が「ミモザの日」と呼ばれておりまして、こちらも８日発売です。
秋田県で開発された山田錦系列の「百田」を蔵の裏手にある自社田で栽培し、、総米５６０ｋｇの小仕込みで醸した純米大吟醸です。
「やまとしずく」は現在全量秋田流生酛仕込みとなっていますので、この純米大吟醸も生酛仕込みです。
蔵で長年自社培養しているAK-1酵母は、フラワリーな華の香りの奥に、ほのかな柑橘やリンゴのようなフルーツ感も漂わせます。
しぼりたてのフレッシュさと米由来のふっくらした旨みと甘み、飲み込むときに感じるしぼりたて独特のクールでビターなアダルト感が味を引き締めます。
上槽後速やかに瓶詰めされたのち、瓶燗火入れされていますので、発酵由来の微炭酸が残り、フレッシュなガス感が春らしい！
切れよくサッパリしたのど越しですが、のどごしに残る余韻が山田由来の百田という米を感じさせます。
春のラベルは、総じてピンク・ピンク・ピンク！で「やまとしずく」も一穂積生原酒が同時発売されていまして、「ミモザ」はあえて黄色です！！！
アカシア系のミモザらしいやさしい香りとスパイシーにも感じる味の膨らみはオリジナルです。
キリッと冷やすとシャープでオシャレな味わい、温度が少し上がって10度を超えると、ほどけた味わいが複層化して山菜や春のパンチの効いた食材にもぴったりあわせられます！！！
やまとしずく 純米大吟醸 Momoza Yellow R6BY
７２０MLのみ ￥２，６４０ (消費税１０％込み価格)
「やまとしずく 一穂積 生原酒」はのちほど詳報ご案内いたします_(._.)_
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２０２５年３月の営業について
・３月１５日（土） 午前９時～午後６時
・３月１６日（日） 定休日 （第３日曜日）
・３月２０日（木） 午前９時～午後６時
・３月２２日（土） 午前９時～午後６時
・３月２３日（日） 午前９時～午後６時
・３月２９日（土） 午前９時～午後６時
・３月３０日（土） 午前９時～午後６時 （臨時休業の可能性もあり）
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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