＊まずは業務連絡を。
昨日ご案内した「花邑 酒未来」ですが、本日朝までに入荷予定数を超えるお申し込みがあり、
抽選となることが確定しました。
ご了承ください。(._.)
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遅れていました「山本 純米吟醸 和韻（わいん）」がやっと届きました！
GW前の入荷を予定していましたが、資材の関係で本日の入荷です。
昨年と全くいっしょです(^_^)
山本社長が海外（オーストラリア）で手に入れたシャルドネ用ワイン酵母を活かそうと企画している商品です。
原料米は麹米に大潟村産吟の精、掛け米に美山錦を使用し５５％精米、酸度２，０、アミノ酸１，１、日本酒度＋１、アルコール１４度原酒、酵母はシャルドネ用ワイン酵母とAK-1酵母のブレンドです。
山本社長がオーストラリアで入手した10種類以上のワイン酵母からキラー性の弱いものをセレクトしたそうです。
ワイン酵母は安易に酒蔵で使用するとモロミでの酸が高くなったり、吟醸香がなくなったりと深刻なダメージを与えるリスクがあり、製造場から離れた冷蔵庫にてキラー性の弱いワイン酵母で試験醸造し、バランスが良かったシャルドネ用のワイン酵母をそれ以降使用しているそうです。
香りは穏やか。
AK-1酵母らしいフラワリーな日本酒らしいニュアンスがまず感じられます。
奥底に酸のニュアンスがあり、白ワインっぽい香りもほのかに。
白ワインのような香味とよりボディのある米由来らしい香味の合体ですが、日本酒のニュアンスの方が強いですね。
でも、シャルドネワインのような酸でもあり、包容力のあるふっくらした酸でもあり、きれいな中に濃厚さもあり・・・。
そしてのどごしのキレはまさにTHE 山本！で、キリッとキレます。
アルコール度数１４度で、呑みやすさも際立ちます。
日本酒テイストに寄り添ってはいますが、ワインテイストの酸でサラダや海鮮系の洋食にもピッタリです。
まずまずの本数をいただいておりますが、お客様の流れが読み切れないので、
お早めのお問い合わせをお願いいたします。(._.)
山本 純米吟醸 和韻（わいん）
１，８L ￥３，５８０ （消費税１０％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，７９０ （消費税１０％込み価格）
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２０２５年５月の営業について
・５月１０日（土） 午前９時～午後６時
・５月１１日（日） 定休日 （第１日曜日の代休）
・５月１７日（土） 午前９時～午後６時
・５月１８日（日） 定休日 （第３日曜日）
・５月２４日（土） 午前９時～午後６時
・５月２５日（日） 午前９時～午後６時（臨時休業の可能性もあり）
・５月３１日（土） 午前９時～午後６時
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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