あさって、６月１日（日）は通常であれば、第１日曜日ということでお休みさせていただくのですが、
翌週６月８日（日）に所用ができたため、休みを振り替えて
１日（日）は営業して、８日（日）を振り替えてお休みさせていただくことにしました。
６月は休業日が変更となりますので、ご来店の際は、ぜひ営業カレンダーをご確認いただくよう、お願いいたします。(._.)
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秋田県男鹿市に新しくできた「早苗饗蒸留所（SANABURI Distillery）」の
実験酒第1弾「SANABURI SPIRITS 山椒 prototype01」が、
いよいよ明日５月３１日（土）に発売解禁となります。
秋田県男鹿市でクラフトサケ醸造所を軸にまちづくりを行っている「稲とアガベ」は、昨年、「株式会社SANABURI」を設立し、酒造りの副産物である酒粕からアルコールを抽出して新たな価値を生み出そうと、蒸留所「早苗饗（さなぶり）蒸留所」でスピリッツを製造し始めました。
「早苗饗（さなぶり）蒸留所」の開業背景には、酒を作る過程で出る酒粕や残留するアルコールなど、これまで廃棄リスクが高かった素材を活用し、新たな価値を生み出したいという「SANABURI構想」があります。
この構想は、稲とアガベが創業当初から大切にしてきた理念です。
クラフトサケの醸造過程で生じる酒粕や、「発酵マヨ」を作る際に酒粕から取り除くアルコールを無駄にせず、蒸留酒として新しい価値を生み出すことを目指しています。
クラフトサケに留まらず、蒸留酒の可能性も広げていきたいと考え、早苗饗（さなぶり）蒸留所では、スピリッツやジン、リキュールなどを「JAPANESE CRAFT SPRITS SANABURI」として製造していく予定です。
ちなみに、早苗饗（さなぶり）とは、田植え終わりにみんなでお祝いする行事のことです。（秋田県だけ？）
早苗饗蒸留所の記念すべき実験酒第一弾の商品、山椒スピリッツです。
原料原産地名 ：原料用アルコール（国内製造）、粕取焼酎（秋田県男鹿市自社製造）
山椒（和歌山県有田川町産）
アルコール度数 ３０度
第１弾ということで、日常の食事シーンで一緒に楽しんでもらいたいとの想いから、柑橘を思わせる爽やかな香りと和山椒特有の青々しい香りが特徴の和歌山県有田川町のかんじゃ山椒園の山椒を選んだそうです。
テイスティングの印象を。
すばらしくやさしい香り！
酒粕を丁寧に蒸留したのでしょう、酒粕、というより「稲とアガベ」の香ばしい日本酒のような甘い香り。
確か低圧蒸留器を導入しているはずなので、（すみません、確認しないで書いています）
きれいで澄んだふっくらとした香りたちで、イチゴジュースのような柔らかさ。
その奥に、山椒の爽やかなアクセントが、柑橘を感じさせます。
舌に乗せると、３０度なので、ストレートでもビリビリこない。
抜けよく爽やかで、何よりやさしい！
飲み方は１：３のソーダ割りがおススメということです。
和食や中華等、幅広い料理に合わせてお楽しみいただけます。
アレンジで七味やわさびなどを少量入れても美味しくいただけます。
酒造り～町作りと、新たなチャレンジを続ける「稲とアガベ」プロジェクトの新規事業「早苗饗（さなぶり）蒸留所」をぜひぜひ応援ください！！！(._.)
SANABURI SPIRITS 山椒 prototype01
５００ML ￥３，３４４ （消費税１０％込み価格）
第２弾も準備中です。
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２０２５年６月の営業について
・５月３１日（土） 午前９時～午後６時
・６月 １日（日） 午前９時～午後６時（第１日曜日ですが、営業します）
・６月 ７日（土） 午前９時～午後６時
・６月 ８日（日） 定休日 （所用のため、第１日曜日と振り替えます）
・６月１４日（土） 午前９時～午後６時
・６月１５日（日） 午前９時～午後６時（第３日曜日ですが、営業します）
・６月２１日（土） 午前９時～午後６時
・６月２２日（日） 定休日 （所用のため、第３日曜日と振り替えます）
・６月２８日（土） 午前９時～午後６時
・６月２９日（日） 午前９時～午後６時
６月は所用が入ったため、定休日を振り替えております。ご確認をお願いいたします。(._.)
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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