「天の戸 純米吟醸 ひやおろし」
秋田県産美山錦を使用し５０％精米、酸度１，7、アミノ酸１，7、日本酒度＋１，１、アルコール１６，3度、酵母はAK-1酵母です。
３０年以上前に鑑評会用勝負酵母として開発されたAK-1酵母を、故森谷康市杜氏がフツーに市販する純米仕込みにも使いたいと、新機軸を打ち出した基本の形を最も伝える「天の戸」イズムのど真ん中です。
美山錦とAK-1酵母、しっかりと米を溶かして香りだけではなく米の旨みも活かす「THE 天の戸」です。
一夏の蔵内常温熟成でまろやかさを増していますが、クリーンな華の香りはまだ残しています。
フレッシュさを残しつつも、ほんのり米の甘みと旨みを感じさせます。
柔らかいだけではない、美山錦の力強さも内包し、ハラリとキレる後味に心地よい余韻を残します。
ほどよい香りの中にやさしく米の旨みをたたえ、これぞ秋田のひやおろしのど真ん中ストレートです！
例年ひやおろしシーズンの終わりを待たずに完売してしまいますが、少し熟成させてからの常温やぬる燗の旨さもぜひ楽しんでいただきたいものです。
天の戸 純米吟醸 ひやおろし
１，８L ￥３，１９０ （消費税１０％込み価格）
７２０ML ￥１，６５０ （消費税１０％込み価格）
「雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし」
麹米に山田錦、掛け米に秋田酒こまちを使用し５５％精米、アルコール１５度原酒で自社酵母、その他のスペックは非公開です。
自社酵母のTHE雪の茅舎といえる、華やかな香味バランス！
純米酒の幅のある味わいと吟醸仕込みならではのきめ細やかな酸味と香りが特徴です。
一味のハリとフレッシュさが、ひやおろしらしさを主張します。
雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし
１，８Ｌ ￥３，３００ （消費税１０％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，８１５ （消費税１０％込み価格）
「純米吟醸 阿櫻 ひやおろし」
原料米はめんこいな60%精米、日本酒度-1、酸度1.5、アルコール１５，４度、酵母は秋田雪国酵母UT-1です。
UT-1酵母らしいスッキリとしたフルーティーな香り。
米と酵母を一新し、落ち着いた酸。
この香りと綺麗な酸が旨味を引立て、秋の夜長に彩りを添えてくれます。
常温やぬる燗で、旬の野菜やキノコ、お魚のお造りなどと一緒にご堪能下さい。
純米吟醸 阿櫻 ひやおろし
１，８L ￥３，６３０ （消費税１０％込み価格）
７２０ML ￥１，８１５ （消費税１０％込み価格）
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２０２５年９月の営業について
・９月 ６日（土） 午前９時３０分～午後６時
・９月 ７日（日） 午前９時３０分～午後６時
・９月 ８日（月） 定 休 日
・９月１３日（土） 午前９時３０分～午後６時
・９月１４日（日） 午前９時３０分～午後１１時（神宮寺花火大会・八幡神社宵宮）
・９月１５日（月） 午前９時３０分～午後５時（八幡神社祭典）
・９月１６日（火） 定 休 日（１５日の振替）
・９月２０日（土） 午前９時３０分～午後６時
・９月２１日（日） 午前９時３０分～午後６時
・９月２２日（月） 定 休 日
・９月２３日（火） 午前９時３０分～午後６時
・９月２７日（土） 午前９時３０分～午後６時
・９月２８日（日） 午前９時３０分～午後６時
・９月２９日（月） 定 休 日
・平日は、午前９時３０分～午後７時まで
７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。よろしくお願いいたします。(._.)
・定休日は月曜日に変更となりました！
・土日・祝日は午前９時３０分～午後６時の営業となります。
月曜日でも、祝日・または振替休日の場合は、原則営業いたします。
（そのかわりに、翌日火曜日にお休みさせていただき場合もございます）
また、急な用件で臨時休業いただく場合もございますので、ご了承ください。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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