「刈穂 純米吟醸 秋kawasemi－あきかわせみ－」入荷しました！
地元神岡・南外地区で契約栽培した秋田酒こまち５０％精米、酸度１，５、アミノ酸１，０、日本酒度＋４、アルコール１６度、酵母はAKITA雪国酵母(UT-1)です。
酒生の「春kawasemi」、一回火入れの「kawasemi label」（通年商品）に続く、kawasemiシリーズの秋商品です。
春・夏を蔵内でゆったりと低温で貯蔵熟成し、香味豊かで旨みの凝縮した味わいに育ちました。
ラベルは、刈穂の蔵周辺をデザインしたものですが、刈穂の蔵の裏に広がる雄物川の河川敷、そこに営巣するカワセミ、そして川向こうにそびえる町のシンボル、神宮寺嶽。秋の深まりをイメージしたモミジを加えたカワセミと月が沈む紅葉色ラベルは、風情一杯です。
ふっくらと幅のある穏やかな香り。
フラワリーな華やかさからかすかな桃のようなフツーツ感。
キリッとしたタイトでシャープな香りというよりは、刈穂らしいフレアな裾野のある香りです。
刈穂は辛口の蔵として名を馳せてきましたが、辛さの中に柔らかさを持たせたトレンド感のある味わいです。
口に含むとユルッとほどける米の旨味が立ち上がってきます。
後味もやさしくサラサラしたキレ方ですが、後味に中硬水の刈穂の仕込み水らしい独特のニュアンスが感じられます。
刈穂らしいダンディさに、時代に即したやさしさも兼ね備えた季節の逸品です。
刈穂 純米吟醸 秋kawasemi－あきかわせみ－
１，８L ￥３，６３０ （消費税10％込み価格）
７２０ML ￥１，８１５ （消費税10％込み価格）
「刈穂 山廃純米酒 ひやおろし」
秋田県産美山錦６０％精米、酸度１，８、アミノ酸１，０、日本酒度＋１、アルコール１６度原酒、酵母は協会９０１号酵母です。
長期低温発酵によるきめ細かな旨みと山廃仕込みに由来する心地よい酸が調和し、深みのある味わいを醸し出しています。
香りは穏やか。
口に含むと軽快さもあり、山廃らしい重厚感は控えめです。押さえめの山廃らしさとともに刈穂らしいキレ感があります。
酸も際立たず、酸と旨みのバランスを大事にしているスタイルですね。
冷たい温度のシャープなアルコール感から、少しづつ常温に戻ってくると、奥に潜んだふくらみのある山廃らしい酸やオシが顔を出してきます。
冷やしすぎたらもったいない！
常温やぬる燗も推奨です。
今後まだまだまだ、お酒が育っていくので、開栓しても一気に飲まずに、少し空気に触れさせて数日後のおいしさも楽しんでいただけるとおいしさも幅も広がるように思います。
刈穂 山廃純米酒 ひやおろし
１，８Ｌ ￥３，３００ （消費税１０％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，６５０ （消費税１０％込み価格）
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明日９月１４日（日）夜はいよいよ「神岡南外花火大会」です。
「秋kawasemi」のラベルデザインとなっている刈穂蔵の裏手にある雄物川河川敷の中川原公園が会場です。
今年は日曜夜開催で多くの人手が期待されています。
天気予報心配でしたが、昼にはやんで、花火の始まる時間には晴れそうです。
指定駐車場もかなり早い時間帯で満車になってしまうことも考えられます。
雨対策含め、万全の準備でお出かけください。(･_･)(._.)
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２０２５年９月の営業について
・９月１３日（土） 午前９時３０分～午後６時
・９月１４日（日） 午前９時３０分～午後１１時（神宮寺花火大会・八幡神社宵宮）
・９月１５日（月） 午前９時３０分～午後５時（八幡神社祭典）
・９月１６日（火） 定 休 日（１５日の振替）
・９月２０日（土） 午前９時３０分～午後６時
・９月２１日（日） 午前９時３０分～午後６時
・９月２２日（月） 定 休 日
・９月２３日（火） 午前９時３０分～午後６時
・９月２７日（土） 午前９時３０分～午後６時
・９月２８日（日） 午前９時３０分～午後６時
・９月２９日（月） 定 休 日
・平日は、午前９時３０分～午後７時まで
７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。よろしくお願いいたします。(._.)
・定休日は月曜日に変更となりました！
・土日・祝日は午前９時３０分～午後６時の営業となります。
月曜日でも、祝日・または振替休日の場合は、原則営業いたします。
（そのかわりに、翌日火曜日にお休みさせていただき場合もございます）
また、急な用件で臨時休業いただく場合もございますので、ご了承ください。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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