ご案内遅くなりましたが、土田酒造から２アイテムが届いています。

「シン・ツチダ　プリンセスサリー2025」

群馬産プリンセスサリー８９％精米、酸度３，６、アミノ酸３，３、日本酒度-１９、酵母は無添加（蔵付き酵母）です。

日本で一般に栽培されているジャポニカ米系ではなく、プリンセスサリーというインディカ米系（中長粒米）を使用し、しかも有機栽培のお米を原料としています。

日本酒の原料となる酒米はジャポニカ米ですが、世界に流通する８０％以上は粒が長くてパサパサのインディカ米です。

インディカ米でうまい日本酒ができることを証明すれば、世界中で日本酒が造られるきっかけとなり、世界中で日本酒が飲まれる状況が作れます。

穏やかな香り、じっくりとしみじみわいてくる米の旨味と幅のある酸。

カレー料理はもちろん、エスニック料理や中華料理、そしてチーズなどにもあわせやすく、すばらしいペアリングとなります。

個性のある料理の味わいにしっかりと追従し、このお酒ならではのいろいろな一面がそのたびに顔を出します。

赤ワインよりも汎用性があるのでは？！

農家さんに米の増産をお願いしてまだまだ販売できそうですので、ぜひお試しください！

シン・ツチダ　プリンセスサリー2025

７２０ML　￥３，０８０　（消費税１０％込み価格）

「 Tsuchida 麹９９％ 木桶仕込 」

原料米はあさひの夢（群馬県産）７０％精米、酸度４，２、アミノ酸４，９、日本酒どー４，８、アルコール１１度原酒、酵母無添加生酛仕込みで、麹歩合が９９％のほぼ全麹仕込みを木桶仕込みにしました。

「Tsuchida　麹９９％」と同じ配合で、地元群馬県川場村産の杉材の木桶で仕込んでいます。

木桶からにじみ出たと思われる、米だけでは出ない、複雑でミネラル感のある味わいが絡んでおります。また苦みもあり、こちらも木桶由来の味わいです。

これが派手な味わいというより、不思議ととても上品な複雑さに昇華されました。

定番の麹９９％の複雑さから、さらに奥行きと多層的な味わいで、他のお酒にはない、木桶だからこそ生み出された苦みや渋みがあります。

麹９９％のパワフル感と、そして木桶との相性がとてもマッチしたお酒で、まさに「木桶で仕込む意味」が詰まったお酒となりました。

Tsuchida 麹９９％ 木桶仕込

７２０ML　￥２，７５０　（消費税１０％込み価格）

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２０２５年９月の営業について

・９月２０日（土）　午前９時３０分～午後６時

・９月２１日（日）　午前９時３０分～午後６時

・９月２２日（月）　定　休　日

・９月２３日（火）　午前９時３０分～午後６時

・９月２７日（土）　午前９時３０分～午後６時

・９月２８日（日）　午前９時３０分～午後６時

・９月２９日（月）　定　休　日

・平日は、午前９時３０分～午後７時まで

７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。よろしくお願いいたします。(._.)

・定休日は月曜日に変更となりました！

・土日・祝日は午前９時３０分～午後６時の営業となります。

月曜日でも、祝日・または振替休日の場合は、原則営業いたします。

（そのかわりに、翌日火曜日にお休みさせていただき場合もございます）

また、急な用件で臨時休業いただく場合もございますので、ご了承ください。(._.)

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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