「飛良泉　山廃純米酒 軟水仕込み　R6BY」

麹米に秋田酒こまち、掛け米に美山錦を使用し６０％精米、酸度１，８、日本酒度±０、酵母はきょうかい７０１号酵母です。

飛良泉のあるにかほ市は鳥海山の麓にあり、仕込み水は鳥海山系の伏流水を使用していて中硬水（約100mg/L）です。

今回は、あえて試験的に軟水（約40mg/L）で仕込んでいます。

醸造方法はいつもの山廃純米と同じです。

けれど仕上がりはまるで別物！

まろやかで柔らかく、すっきりとした“飛良泉らしからぬ後口”が印象的です。

開けた瞬間から飲みやすく、どこか優しいニュアンス。

山廃らしいコクを残しつつ、軽やかにまとまっています。

水が変わるだけで、こんなにも表情が違うのか、

そんな小さな驚きを感じてもらえる一本です。

試験醸造につき、７２０MLのみで入荷数も限られています。(･_･)(._.)

飛良泉　山廃純米酒 軟水仕込み　R6BY

７２０MLのみ　￥１．８７０　（消費税１０％込み価格）

「ゆきの美人　純米吟醸　美郷錦」

美郷錦５５％精米、酸度１，５、日本酒度＋２、アルコール１５度原酒、酵母は蔵内培養きょうかい１４号系酵母です。

美郷錦はできたて当初は味的に硬く、苦みが出やすい酒米ということで、

ゆきの美人では米の甘さを少し残した酒度にして、味にまろやかさが出るまで少し熟成させた今のタイミングで発売となりました。

ゆき美のキレキレシャープな印象より、ほどよく旨味を残してやさしさのあとにゆき美らしいさっぱりの後味がある印象です。

ゆきの美人　純米吟醸　美郷錦

７２０ML　￥２，０９０　（消費税１０％込み価格）

「ゆきの美人　山田錦　６号酵母　超辛」

美郷錦と同時入荷でしたが、ブログでご案内する前に、在庫わずかとなっております。(;ﾟロﾟ)

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２０２５年１１月の営業について

・１１月２２日（土）　午前９時３０分～午後６時

・１１月２３日（日）　午前９時３０分～午後６時

・１１月２３日（月）　午前９時３０分～午後６時

・１１月２４日（火）　定　休　日

・１１月２９日（土）　午前９時３０分～午後６時

・１１月３０日（日）　午前９時３０分～午後６時

・平日は、午前９時３０分～午後７時まで

７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。よろしくお願いいたします。(._.)

・定休日は月曜日に変更となりました！

・土日・祝日は午前９時３０分～午後６時の営業となります。

月曜日でも、祝日・または振替休日の場合は、原則営業いたします。

（そのかわりに、翌日火曜日にお休みさせていただき場合もございます）

また、急な用件で臨時休業いただく場合もございますので、ご了承ください。(._.)

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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