刈穂純米吟醸シリーズ第２弾「刈穂　純米吟醸　Type　B」入荷です。

大潟村・松橋ファームが栽培した秋田酒こまち６０％精米、酸度１，８、アミノ酸１，３、日本酒度±０、酵母は秋田流華酵母AK-1酵母ときょうかい1901酵母のブレンドです。

昨今の酒米農家の減少や米価格の高騰を考慮しながら、純米吟醸表示のできるギリの精米歩合で、しっかりと吟醸造りをしながら、酒質でも価格でも満足していただけるお酒を追求していきます。

秋田を代表する吟醸蔵で全国に流通している刈穂蔵ですが、このシリーズは全国８０店以下の完全限定流通となり、先月は酵母違いのTypeA発売で即完売、１２月はTypeCと発売予定です。

派手派手ではないですが、きれいに爽やかにフラワリーな華の香り。

TypeAのフルーティさと一線を画す繊細できれいな華の香りです。

味わいもやさしく穏やかに米の旨味を感じさせながらも、涼やかな切れ味。

やさしい味わいに、刈穂らしい中硬水のビシッとした仕込み水のニュアンスがしっかり表れるので、香味の立ちに芯があります。

AK-1酵母よりも1901酵母の印象の方が強く出ている気がしました。

とても興味深く面白いシリーズですね！

刈穂　純米吟醸　Type　B

　１，８L　￥３，３００　（消費税１０％込み価格）

７２０ML　￥１，９８０　（消費税１０％込み価格）

「刈穂　完熟純米吟醸　直詰め瓶火入れ」

麹米に美山錦、掛け米にぎんさんを使用し55％精米、酸度１，５、アミノ酸１，３、日本酒度＋３、アルコール１６度原酒、酵母は秋田県オリジナル酵母です。

上槽後速やかに瓶詰めし、瓶貯蔵のまま冷蔵して瓶熟成させました。

雑味のないスッキリとした飲み口で、適度に熟成したきめ細かなうま味が感じられます。

このお酒が生まれた当時は「シルキースノー」という商品名でしたが、全国１１の地酒蔵と「１１PM」というグループを作り、日本酒に関する情報発信を行っていますが、その「１１PM」の共通季節酒として「完熟」シリーズが位置づけられています。

完熟といっても熟成させた登熟感ではなく、さわやかさがありますが、刈穂の仕込み水のなせる技か、キリッと日本酒度が上がってキレがあり、味わいのと整い方とシャープさは見事です。

刈穂らしいシャープさもあり、キリッと締まった味わいの中にきめ細かい旨味がひそんでいます。

夏越熟成の今くらいが刈穂の凜とした姿を感じるいい季節かもしれません。

今季も仕込み数量が少なく、割り当て的な入荷となっておりますので、お早めのお問い合わせをお願いいたします。(._.)

刈穂　寒熟純米吟醸　直詰め瓶火入れ

　１，８L　￥３，５２０　(消費税１０％込み価格)

７２０ML　￥１，７６０　(消費税１０％込み価格)

当店はじめ５店のオリジナル「刈穂　生酛純米酒　出羽の雫」火入れ分も

１１月１日、例年通り発売となっております。

今年もすばらしい出来です。

詳報は追ってお知らせしたいと思っています。(._.)

「出羽鶴　新酒初しぼり」

「阿櫻　特別純米あらばしり」

も入荷しましたが、きき酒追いつきません。

明日にでも！(＿ ＿)

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２０２５年１１月の営業について

・１１月２２日（土）　午前９時３０分～午後６時

・１１月２３日（日）　午前９時３０分～午後６時

・１１月２３日（月）　午前９時３０分～午後６時

・１１月２５日（火）　定　休　日

・１１月２９日（土）　午前９時３０分～午後６時

・１１月３０日（日）　午前９時３０分～午後６時

・平日は、午前９時３０分～午後７時まで

７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。よろしくお願いいたします。(._.)

・定休日は月曜日に変更となりました！

・土日・祝日は午前９時３０分～午後６時の営業となります。

月曜日でも、祝日・または振替休日の場合は、原則営業いたします。

（そのかわりに、翌日火曜日にお休みさせていただき場合もございます）

また、急な用件で臨時休業いただく場合もございますので、ご了承ください。(._.)

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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