明日１２月８日（月）は、定休日につきお休みさせていただきます。(･_･)(._.)
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京都「玉川」 奈良「花巴」から新酒生が届いています。
「玉川 福袋 純米吟醸 無濾過生原酒」
地元の京都・久美浜産五百万石を使用し60％精米、酵母は協会７号系酵母、アルコール１７度台の無濾過生原酒です。
その年に収穫された米、気候や仕込み水が酒造りにも大きな影響を与えます。
新酒があがるまで、造り手は緊張感でドキドキし、そのドキドキ感を、開けてみてのお楽しみ、の思いをこめて「福袋」と名づけました。
玉川の中でもファーストアタックの口当たりがやさしい♡
その後からジュルッとした旨みとともに切れ味のいい辛口感。
ジュルジュルにうまいのにキレキレなシャープさは見事です。
五百万石仕込みということで、後味のキレを感じながらも、玉川らしい膨らみのある味わいを持ちながら、切れ味のいい辛口生原酒です。
玉川 純米吟醸 福袋 無濾過生原酒 ２０２５ＢＹ
１，８Ｌ ￥３，９６０ （消費税１０％込み価格）
７２０ＭＬ ￥２，０３５ （消費税１０％込み価格）
「玉川 純米吟醸 手つけず原酒 五百万石」
五百万石６０％精米、アルコール１８度台、直詰め、上槽の際は圧力をかけない無加圧しぼりで、もろみが発酵する際のシュワットした微炭酸ガスもそのままビンに封じ込める、こだわりの直詰め酒です。
「玉川」らしい広葉樹林帯の香り、ジュルの中にキュンとくる酸の立ちと微炭酸にしぼりたて直詰めらしさ満載！
惑わされないコシのある旨み、包み込むような包容感のあるバランス、キュートさも垣間見せてくれる酸立ち、今季も絶妙なバランスです。
直詰めのフレッシュさを持ちながらも厚みのある味わい深い仕上がりです！
玉川 純米吟醸 手つけず原酒 五百万石
７２０ＭＬ ￥２，５３０ （消費税１０％込み価格）
「花巴（はなともえ） 速醸うすにごり生酒」
地元奈良県吉野地方の契約栽培米を７０％精米、アルコール１６度、乳酸を使用した速醸仕込みなのに酵母は添加しないという、日本中探してもなかなかない醸造法です。
「酸を抑制せず、解放する酒造り」がテーマで、サーマルタンクで温度制御することで個性を伝えながらも共感を得られやすい味わいをめざしています。
「花巴」の中でも守備範囲が広く、爽やかな香りの中に「素直な酸がある」槽しぼりの新酒うすにごりです。
オリを少し絡ませた“うすにごり”でボトリングすることで、新酒の荒々しさを滑らかにおさえ、かつ発酵のフレッシュ感が持続します。
グレープフルーツのような酸ではありますが、より複層的なうま味があるのでキュンとくる素直な酸味ながら単純な味わいではないのが「花巴」です。
花巴 速醸純米 うすにごり生
１，８L ￥３，３００ （消費税１０％込み価格）
７２０ML ￥１，６５０ （消費税１０％込み価格）
にごらない澄酒の「花巴 速醸純米 生酒」も後追い入荷しています。
「花巴」は酒母仕込みに「速醸・山廃・水酛」の異なる酸の質を持つ３つの方法から選択し、発酵容器も「琺瑯・サーマル・木桶」の３種類から選択、上槽は「槽しぼりのヤエガキ式と密閉機械しぼりの藪田式」の２種類から、熟成は「生は冷蔵・火入れは常温」の２種類から選択しています。
このような様々な選択肢を持つことで、酒造りの自由度や原材料の出来によるブレを解消し、気候のブレを味わいに落とし込むことで、「花巴」の雰囲気を醸しています。
速醸でも酵母無添加という、世にもまれな酒蔵の仕込み最初の個性を味わってください。
花巴 速醸純米 生酒
１，８L ￥３，３００ （消費税１０％込み価格）
７２０ML ￥１，８９０ （消費税１０％込み価格）
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２０２５年１２月の営業について
・１２月 ７日（日） 午前９時３０分～午後６時
・１２月 ８日（月） 定 休 日
・１２月１３日（土） 午前９時３０分～午後６時
・１２月１４日（日） 午前９時３０分～午後６時
・１２月１５日（月） 定 休 日
・１２月２０日（土） 午前９時３０分～午後６時
・１２月２１日（日） 午前９時３０分～午後６時
・１２月２２日（日） 定 休 日
・１２月２７日（土） 午前９時３０分～午後６時
・１２月２８日（日） 午前９時３０分～午後６時
・１２月２９日（月） 午前９時３０分～午後６時
・１２月３０日（火） 午前９時３０分～午後５時
・１２月３１日（水） 午前９時３０分～午後４時
・平日は、午前９時３０分～午後７時まで
・１２月２９日（月）は年末進行で営業させていただきます。(._.)
７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。よろしくお願いいたします。(._.)
・定休日は月曜日に変更となりました！
・土日・祝日は午前９時３０分～午後６時の営業となります。
月曜日でも、祝日・または振替休日の場合は、原則営業いたします。
（そのかわりに、翌日火曜日にお休みさせていただき場合もございます）
また、急な用件で臨時休業いただく場合もございますので、ご了承ください。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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