「千代緑 純米大吟醸 MS3 無加圧甕口」生酒が仕上がりました！
麹米に山田錦、掛け米に美山錦を使用し50％精米、酸度1，7、アミノ酸0，6、日本酒度＋3，5、アルコール16，2度、久保は蔵付き分離のMS3酵母です。
秋田県醸造試験場が秋田県内のさまざまな蔵から採取して分離した酵母が３０蔵ほどあるのですが、その中でも最も優秀な蔵付き酵母（私見）と思っているのが、千代綠さんのMS3酵母です。
もろみの発酵温度を抑えて極低温発酵にしていくと、独特のフルーツ感が際立ちます。
華のあるきれいなフラワリーな香りのあとから、メロンやバナナのフルーツ香。
穏やかながらふっくらと香ります。
日本酒度をキリッときってくれているので、飲み口が爽やかでシャープ。
メロンバナナを感じながらも甘だれせず、ガス感とともにキレイなのど越しとなります。
非常にバランスのいい、しかし、千代緑にしかない香味バランスをもったオリジナルです。
もろみを槽にかける時に、したたり落ちる最初の部分の原酒のみを瓶詰めして、微発泡感を残しながら無濾過で発売する今だけの限定商品です。
千代緑 純米大吟醸 MS3 無加圧甕口
７２０ML ￥２，２２８ （消費税１０％込み価格）
「福小町 号外編 特別純米無濾過生原酒」、ご案内がすっかり遅れております。
酒母は吟の精、掛け米はぎんさんを使用し５５％精米、酸度１，４、日本酒度－０，５、アルコール１６，５度、酵母は協会１８０１号酵母です。
春恒例となった号外編生原酒ですが、１８０１号酵母らしい華やかな香りですが、味立ちのインパクトがしかりあります。
圧倒的な香味の攻撃のなから米の旨みが立ち上がり、旨みが甘みとなり、喉ごしにはキラキラッと酸が弾けて何重にも旨みが押し寄せてきます。
１８０１号酵母をこんな形で仕上げていくのは熟練の粋に達してきた「福小町」ならではですね！
「角右衛門ピンクラベル」とも違う、もう一味コクの乗ったおいしさです。
福小町 号外編 特別純米無濾過生原酒
１，８L ￥３，８７２ （消費税１０％込み価格）
７２０ML ￥１，９３６ （消費税１０％込み価格）
３月２３日（月）、季節変わりでいろいろ片付けをしないといけない時期なのですが、先週、森吉山に行った際に、スキー場にストックを積み忘れて意気消沈していたのですが、もしや？と思ってスキー場に電話するとちゃんと事務所に届いていました！
数万円を無駄にしないために、この日もストック受け取りに阿仁スキー場に向かいました。（ちなみに、先週は更衣室にズボンも忘れて、帰りに探してみたが見つからなくてそのまま帰ったのですが、昨日恐る恐るズボンも届いていませんか？ときくと、ちゃんと届いてました！すごいぞ、ニッポン！ありがとう、皆様(＿ ＿)）
２時間も運転してそのまま帰るのも何だし、また、スキー場に少しでもお金落としていかないと！と３時間券を買って、ゴンドラ１本、リフト３本だけ滑ってきました。
逆行のアオモリトドマツ。
樹氷はもうすっかり落ちて、春の装いです。
山頂に向かうスノーシューハイクのツアーが出発したところ。
日差しの届くいい天気でした。
昼食は角館まで戻って、船場龍水庵の春菊天ぷらの冷やがけ。
久しぶりでとてもおいしかった！
3月からすでにはじまっております
「秋田県プレミアムチケット」－秋田のくらし応援事業－ですが、
当店もやっと使っていただけるようになりました。
３月中はスマホを使った電子決済のみですが、
４月に入ると紙のチケットも使えます。
どうぞ、ご利用ください。(＿ ＿)
２０２６年３月の営業について
・３月２６日（木） 午前１０時～午後５時
・３月２８日（土） 午前１０時～午後６時
・３月２９日（日） 午前１０時～午後６時
・３月３０日（月） 定 休 日
・平日は、午前９時３０分～午後７時までの営業となります
７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。よろしくお願いいたします。(._.)
・定休日は月曜日に変更となりました！
・土日・祝日は午前１０時～午後６時の営業となります。
月曜日でも、祝日・または振替休日の場合は、原則営業いたします。
（そのかわりに、翌日火曜日にお休みさせていただきます）
また、急な用件で臨時休業いただく場合もございますので、ご了承ください。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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