ど忘れですっかりご案内が遅れてしまった「天の戸 美郷錦仕込み Land of Water 生」
です。
蔵から半径５ｋｍ以内で契約栽培された美郷錦５５％精米、酸度１，６、アミノ酸１，０、日本酒度±０、アルコール１５度、酵母は協会１０号系酵母です。
昨年、創業１００周年を記念して発売した「美郷錦 ランド・オブ・ウォーター」生の２年目になります。
蔵からの案内では「すでに発売している美山錦仕込み夏のランド・生のピュアでクリアなあじわいとは一味違う、ミルキーというのでしょうか、飲みごたえのあるあじわいとなっています。山田錦と美山錦を親に持つ美郷錦ならではの米の特長が感じられます。」
皆瀬川と成瀬川の伏流水が湧き水となって湧出し、「天の戸」の仕込み水となる「琵琶寒泉」をテーマとしたお酒が「ランドオブウォーター」ですが、原料米が美郷錦に変わって、どんな味わいに変化するのでしょうか？
おだやかでやわらかいニュアンスのやさしい香り。
美山錦版の通常「ランドオブウォーター」より、味のメリハリがきいて米の旨みを意識させますが、わざとらしさのないのが森谷杜氏らしいか。
口に含むと、なめらかでよどみのない味のヴィブラートが立ち上がり、酸を意識させますが、その奥からささやくように米の旨みが浮かび上がってきます。
やさしく控えめに香味のバランスよくささやきかけます。
通常「ランドオブウォーター」がまさに仕込み”水”に特化した繊細さを酒のベースとするのならば、
この美郷錦版「ランドオブウォーター」は、水と大地の饗宴、といった印象です。
水への感謝、その水が育んだ横手盆地の沃野への感謝が溶け込んでいます。
天の戸 純米吟醸 Land of Water 美郷錦仕込・生 （黒ランド）
１，８Ｌ ￥３，４５６ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，７２８ （消費税８％込み価格）
通常版「夏のランド」も、まだいくらか在庫をしています。
ぜひ、飲み比べをご体感ください。
天の戸 純米吟醸 Lamd of Water ランド・オブ・ウオーター生 （夏のランド）
１，８Ｌ ￥３，０８５ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，５４３ （消費税８％込み価格）
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７月の営業について
・７月１５日（日） 午前９時～午後６時
・７月１６日（日） 午前９時～午後６時
・７月２２日（日） 第３日曜日に付きお休みさせていただきます
・７月２９日（日） 午前９時～午後６時
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よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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