奈良県吉野町の美吉野酒造「花巴」から８月の限定商品「はなともえ 弓絃葉 氷温生貯蔵酒」が届いています。
ひらがなのラベル「弓絃葉（ゆずりは）」シリーズは、花巴の入門編として酵母無添加ながらも低温管理を行って発酵を進め、吟醸らしい落ち着いた香味で酸のおいしさをわかりやすく伝えるためのスタイルに仕上げています。
地元契約栽培吟のさと５０％精米、酸度２，４、日本酒度＋４、アルコール１６度、酒母は速醸ですが酵母は無添加です。
速醸仕込みで酵母無添加、なかなかきくことのない手法ですが、乳酸の使い方ですね。
速醸といっているのに、酒母ができあがるまで３０日ほどかかるという、まったく山廃仕込みとどこが違う？！（笑）という手間のかかり方です。
「花巴」では珍しい５０％まで磨いた米で、長期ながら速醸で、しかももろみの温度を低温で発酵させることで、酸が落ちつき、穏やかで心地よい香りと甘やかでやさしい口当たりに仕上がっています。
甘やかといっても、日本酒度は＋４としっかりキレているので、秋田的な甘さではなく旨みに近い膨らみのある甘さのイメージです。
生貯蔵によって新酒期にはない花巴の深みも感じていただけると思います。
「花巴」では、「調熟された上質な酸に勝るものなし」との想いで、酸の魅力を伝えるためにさまざまなチャレンジを試みていますが、このひらがな「はなともえ」は生酒を飲み飽きるこれからの時期に、残暑のお酒としてお楽しみいただければうれしいです。
花巴 はなともえ 弓絃葉 氷温生貯蔵酒
７２０ＭＬ ￥１，６２０ （消費税８％込み価格）
酵母無添加の京都「玉川」のしっかり生シリーズは、まだもう少し在庫がありますよ！
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８月の営業について
お盆期間中も休まず営業させていただきます
・８月１１日（土）～１５日（水） 午前９時～午後６時
・８月１９日（日） 第３日曜日につきお休みさせていただきます
・８月２５日（土） 大曲花火大会のため 午前９時～午後２時 とさせていただきます
・８月２６日（日） 午前９時～午後６時
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ご用命・お問い合わせは
アキモト酒店 までお願いいたします。
ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
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アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。
なお、夜８時以降に受信したメールについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。
定休日は、毎月第３日曜日です。
平日の営業時間は午前９時～午後８時です。
また、日曜日と祝日の営業時間は午前９時～午後６時 とさせていただきます。
発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/
インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/
５日（日）レイトショーで「ミッション・インボッシブル フォールアウト」を観ました。
トム・クルーズ５６歳、よくやります。映画はとりあえずこんなアクションシーンをやりたいというシーンをどんどん撮っていって、シナリオはつじつまを合わせてあとから書き上げる香港方式とか。町山智浩氏がこの展開にこのアクション必要？って疑ってはいけないといったましたが（笑）、まさにそういう流れです。
予告編では流れていても、本編ではカットさせているシーンとか、わかります。
トム・クルーズががんばってる！という映画でした。
