天寿酒造から「鳥海山 純米吟醸 ひやおろし」も届きました。
地元矢島町の天寿酒米研究会産秋田酒こまち５５％精米、酸度２，０、アミノ酸０，９、日本酒度＋０，５、アルコール１６度、酵母は自社保存株です。
大吟醸用小仕込みタンクでの少ロット醸造し、瓶火入れ後ほどよい冷蔵管理で熟成感をお楽しみいただける酒質をめざしました。
天寿の自社保存株らしいクリーンな澄んだ花の香り、すっきりと鼻に抜けて清々しさは格別です。
引き締まったきめの細かい酸がなめらかさで、気持ちよくのどに落ちていきます。
まだよくフレッシュさが残り、シャープな印象のあとに口の中で回しているとゆっくりと味がほどけてきます。ファーストアタックの酸に気をとられがちですが、しんみりとほどける旨みのベースがあってこそのプロポーションです。
熟成というには今はまだ引き締まったフレッシュ感がありますが、数週間程度でも味に幅のある豊穣な姿に変身するでしょう。
ちょっと硬めの若さが残る今のヤングアダルトな感じもバランスバツグンです。
香味成分の高さではかなりの特徴を持ったこの「鳥海山 ひやおろし」。このお酒でしか味わえない吟醸のスタイルがあります。
天寿 鳥海山 純米吟醸ひやおろし
１，８Ｌ ￥２，８０８ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，４５８ （消費税８％込み価格）
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９月の営業について
・９月 ９日（日） 午前９時～午後６時
・９月１４日（金） 午前９時～午後１１時ごろ？（御神輿さんが通りすぎるまで）
八幡神社祭典宵宮
神岡南外花火大会
・９月１６日（日） 午前９時～午後６時
・９月１７日（月） お休みさせていただきます
・９月２３日（日） 午前９時～午後６時
・９月２４日（月） 午前９時～午後６時
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※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
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