「やまとしずく　純米吟醸　Type-K」３年目の発売です。

大仙市南外産の契約栽培秋田酒こまち５５％精米、酸度１，６、アミノ酸０，８、日本酒度＋５、アルコール１６，２度、酵母はAKITA雪国酵母（ＵＴ－１酵母）です。

仕込んだのは「刈穂」蔵。「刈穂」の蔵の環境で「刈穂」の蔵人が醸す「やまとしずく」ですが、仕込み水は刈穂の仕込み水ではありません。

「やまとしずく」を醸す出羽鶴蔵の奥、４ｋｍほど山に入ったカルシウム成分の多い貝化石層のわき水を「刈穂」の蔵に持ち込み、水も米も麹もまったく同じ原料で仕込んだものです。

通常の「やまとしずく　純米吟醸」は、秋田酵母ＮＯ，１２仕様で、この秋発売された「やまとしずく　純米吟醸　ひやおろし」とＵＴ－２酵母仕様ですので、単純な比較ではありませんが、鮮やかさと刈穂らしい後味のシャープな余韻をお楽しみいただけます。

　　
華のあるやわらかな膨らみのある香り。

香り立ちの派手さの後からあざやかに刈穂らしいシャープな旨みとキレが感じられます。

日本酒度もしっかり切ってきていますが、ドライ感を感じさせることもなく、香味のバランスが毅然としています。

「出羽鶴」で仕込む「やまとしずく」の喉ごしまでふっくらと残るまろやかさと違う、喉ごし直前からのキレ感は、もう一味シェイプアップされている印象です。

ワイングラスがよく似合う味わいです。

キリッと冷やして、オシャレに飲んでいただきたいですね。

やまとしずく　純米吟醸　Type-K　　
　１，８Ｌ　￥３，２４０　（消費税8％込み価格）　　
７２０ＭＬ　￥１，６２０　（消費税8％込み価格）　

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１０月の営業について

・１０月２８日（日）　午前９時～午後６時
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よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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