１１月１日、今年も恒例となった我々酒販店ＰＢ企画酒「刈穂　昔生もと純米酒　出羽の雫」２９ＢＹが発売となりました。

農薬・化学肥料を減らした特別栽培米規格で栽培された美山錦６０％精米、酸度１，４、アミノ酸０，９、日本酒度＋５、アルコール１６，２度（数値は参考値です）、酵母は９号系の秋田今野No,12（秋田酵母NO,12とはまったく別物です）仕様です。

こちらから酒米生産者を探し、その人の米で、こんなお酒を！　という、当時では全くなかった酒販店主導の企画で、初年度から一貫して蔵元と綿密に意見交換して大切に仕込んでいただいています。

今年の「出羽の雫」も、当店と蔵のある大仙市神宮寺地区の篤農家、斉藤政喜さんに栽培していただいています。

４年前のＪＡ秋田中央会主催「おいしいあきたこまち」コンテストで、秋田県１位に選ばれた孤高の生産者です！！

「出羽の雫」という酒名も、我々酒販店が商標登録しております。

山廃仕込みでは歴史も実績もある「刈穂」ですが、実際に我々がもと摺りをしているまさに「生もと」は蔵の中では「出羽の雫」のみです。

　　
生もとらしい噛み味と刈穂の仕込み水らしいキリッと締まるキレあがり。

飲み込んでからホロホロほどける心地よい余韻ののど越し。米の旨みの余韻と生もとらしい乳酸由来の酸、アダルトなテイストを醸し出すほどよいにが渋。昨年よりも若干スマートな印象は、原料米のヴィンテージのあらわれとも感じます。

詰めたてでフレッシュさも残っていて、香りも味立ちも酸もシャープに感じますが、１０日ほど置いておくと滑らかに香味が一体となってほどよくまん丸なおいしさに変貌します。

生もとなのに、しかももと場にさらして摺ったのに汚された感じも味が太くなった感じもまったく見せず、ますますきれいに凜と仕上がっています。

生もとという古来からの技法、日本酒の神秘を感ぜずにはおられません。

昨年は７月の集中豪雨や８月後半のお盆以降の異常高温などもあり、お米作りは苦労の連続でした。

特に、出羽の雫の原料米となる田んぼは、玉川からの用水の水に頼るわけですが、異常高温の年でも例年通りお盆過ぎには用水に水が来なくなり、水を引いて冷やしてやれない状態でのケアを余儀なくされ、収穫時期の見定めも含め、難儀したようです。

冷やでも常温でもぬる燗でもどの温度帯でも「出羽の雫」らしいおいしさがあります。

毎年１１月１日を心待ちにしてご注文をいただくお客様はじめ、心に留めてくれている皆様には心からの感謝を申し上げます。

秋田のスタンダードとなる純米酒を！という思いで立ち上げた「出羽の雫」ですが、百花繚乱、さまざまなおいしさを表現できるようになった現在でも、その立ち位置の揺るぎなさは飲んでいただければわかっていただけることを確信しています。

どうぞ、今年もご愛飲いただけますよう、お願いいたします。　

刈穂　昔生もと純米酒　出羽の雫　２９ＢＹ　
　１，８Ｌ　￥２，８８０　（消費税８％込み価格）　　
７２０ＭＬ　￥１，４４０　（消費税８％込み価格）　
　
　　

今年も実際に私たち販売側も参加して、もと摺りをしています。

「刈穂」で唯一の生もと仕込みとしての、シャープでキレのある味わいは「出羽の雫」独創の世界です。

３年熟成した原酒のまろやかさと味に芯のあるしっかりしたボディも、「刈穂」ならでは、「出羽の雫」ならではの存在感をみせてくれます。

刈穂　昔生もと純米酒　出羽の雫　熟成原酒　２６ＢＹ
　１，８Ｌ　￥３，２４０　（消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ　￥１，６２０　（消費税８％込み価格）

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１１月の営業について

・１１月　３日（土）　午前９時～午後６時
・１１月　４日（日）　午前９時～午後６時
・１１月１１日（日）　午前９時～午後６時
・１１月１８日（日）　第３日曜日につき、お休みさせていただきます。
・１１月２３日（金）　午前９時～午後６時
・１１月２４日（土）　午前９時～午後６時
・１１月２５日（日）　午前９時～午後６時

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ご用命・お問い合わせは

アキモト酒店　までお願いいたします。

ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
ＦＡＸ．０１８７－８７－１０２０
mail@akimotosaketen.jp

アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。

なお、夜８時以降に受信したメールについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。

定休日は、毎月第３日曜日です。　

平日の営業時間は午前９時～午後８時です。

また、日曜日と祝日の営業時間は午前９時～午後６時　　とさせていただきます。

発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/

インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/