WAKAZEの三軒茶屋醸造所から「FONIA TEA prototype ~SOUR&MASALA~ recipe no,9」の入荷です。

FONIA TEAシリーズ３作目です。

麹米につや姫、掛け米に出羽燦々で７０％精米、酸度１０，３、日本酒度－１４、アルコール１３度、酵母は協会６号酵母です。

独自製法による「高温白麹もと」に三軒茶屋の自然乳酸菌が関与したメッチャあやしい仕込み（笑）。

モチーフとしたのは上質茶葉による“Chai”。日本の紅茶を使用しています。

それにシナモン、グローブ、カルダモン、ジンジャー（生姜）、ピンクペッパーなどの食欲を引き立て、体を温める香辛料をいっしょに発酵させました。

料理をもり立てる《酸＆香辛》が、まったく他と比べることができない、今まで飲んだことのないSAKEに仕上げました。

ほのかな白麹様、ほのかな紅茶のニュアンス、そしてしっかりとはっきりとやってくる生姜の風味。それもシナモンや他の香辛料がかぶさってくるので、辛い！ほどではなく、のどにヒリ！くらいです。

紅茶のニュアンスがそれぞれ主張してくるスパイスをまとめてくれているのがわかります。

この配合、よく考えますね！！

少し温めたらスパイス感がもっと高まるかも？とお燗してみましたが、スパイスの印象が強くなるも生姜がより前面に出てシャープでシャキッとより酸っぱくなりました。

酸っぱいのがお好きな人はもちろん試していただきたいところです。
あっ、もしかすると白麹の酸がお燗でより効いたのかもしれませんね。

タンドリーチキンとか、酸辣湯など、香辛料の利いたエスニックな料理には間違いない相性です。

FONIA TEA prototype ~SOUR&MASALA~ recipe no,9
５００ＭＬ　￥２，３７６　（消費税８％込み価格）

「三軒茶屋のどぶろく」はラスト１本となりました！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
年末年始の営業について

・１２月２２日（土）　午前９時～午後６時
・１２月２３日（日）　午前９時～午後６時
・１２月２４日（月）　午前９時～午後６時
・１２月２９日（土）　午前９時～午後６時
・１２月３０日（日）　午前９時～午後６時
・１２月３１日（月）　午前９時～午後４時
・　１月　１日（火）　お休みさせていただきます。
・　１月　２日（水）　初売り　午前１０時～午後４時
・　１月　３日（木）　初売り　午前１０時～午後５時
・　１月　４日（金）　初売り　午前　９時～午後６時
・　１月　５日（土）　午前９時～午後６時
・　１月　６日（日）　午前９時～午後６時
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ご用命・お問い合わせは

アキモト酒店　までお願いいたします。

ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
ＦＡＸ．０１８７－８７－１０２０
mail@akimotosaketen.jp

アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。

なお、夜８時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。

定休日は、毎月第３日曜日です。　

平日の営業時間は午前９時～午後８時です。

また、日曜日と祝日の営業時間は午前９時～午後６時　　とさせていただきます。

発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/

インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/