横手市山内地区の高橋トシさん特製の「無添加いぶりがっこ」が届きました！

一般的な糠漬けではなく、麹と米も使用した「麹漬け」で旨み・滋味の深い合成着色料・保存料無添加の極上品です。

昨年末にご案内したものは、ぬか漬け分でパリパリした食感が特徴です。

今回入荷分は、“麹（こうじ）”で漬けたもので、それに米ぬか・米を加えて米・米・米の発酵食品です。

漬け元と紅花の天然色素だけなので、少しにぶい色合いですが、そのナチュラル感がすばらしいんです。

滋味深くふっくらとした味わい、しっぱすぎず、甘すぎず、少しシナッと感が増した噛みごこちの中からジワジワと旨味が増してきます。

ほどよくシナッと漬かった歯触り、麹と米を使った独特の深みのある優しい味わい、地味すぎず、派手すぎず、ほどよいスモーキーさと食べ飽きないさっぱりした味わいは、いぶりがっこの頂点です。

植物を燻製するという世界でも秋田県県南地方だけが誇る食文化の頂点である「いぶりがっこ」の最高峰です。

今回入荷分は賞味期限５月２３日までとなっております。（保存は１０度以下の冷蔵をお願いいたします）

高橋トシさん特製　無添加いぶりがっこ　　麹漬け・無添加無着色　　
１本　３００ｇ見当　￥７８０　（消費税８％込み価格）

そしてこちらはいぶりがっこのコンテスト「いぶりんぴっく」の初代チャンピオン、高橋篤子さんの「無添加　麹漬け　いぶりがっこ」です。

漬け原料として玄米、麹、砂糖、食塩、紅花のみしか使用していない化学調味料、保存料無添加の「麹漬け　いぶりがっこ」です。

浅く燻煙した大根に、無添加漬け原料を使用するのですが、漬け樽が代々伝わる杉桶ということで、ほのかな乳酸発酵と漬け樽由来のニュアンスがあって、ただの浅漬け無添加いぶりがっこというだけではありません。

玄米を使用し、よりマクロビ的嗜好が出ています。

１００年を越える地域の保存食としての存在感と、現代の食生活の中でいかされるおいしさと、添加物に頼らない安全性を見事に表しています。

さすがのおいしさです。

高橋篤子さん特製　樽出しいぶりがっこ
１本　３００ｇ相当　１本　￥９８０　　

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
１月の営業について

・１月２６日（土）　午前９時～午後７時

・１月２７日（日）　所用に付き、臨時休業させていただきます
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ご用命・お問い合わせは

アキモト酒店　までお願いいたします。

ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
ＦＡＸ．０１８７－８７－１０２０
mail@akimotosaketen.jp

アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。

なお、夜８時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。

定休日は、毎月第３日曜日です。　

平日の営業時間は午前９時～午後８時です。

また、日曜日と祝日の営業時間は午前９時～午後６時　　とさせていただきます。

発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/

インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/