明日２４日（日）は、所用のためお休みさせていただきます。よろしくお願いいたします。

新入荷が続き、バタバタしましたが、今週１８日（月）、鹿角市花輪の「千歳盛酒造」さんへおじゃましてきました。

ＪＲ花輪線の花輪駅をおりてまっすぐ坂を上り１００ｍ以内で山の中腹の商店街のど真ん中に位置する「千歳盛」ですが、訪ねたのは２０年ぶりでした。

明治５年、尾去沢鉱山の隆盛に中創業しましたが、戦後、鉱山の下火から酒造免許を大館市の蔵に移譲、一度は廃業したのですが、田村清二社長が他の休業していた蔵の免許で復活、地域に根ざした蔵として地道にがんばってこられましたが、後継者がいないということで秋田県が仲介に立ち、一昨年、ドリームリンクという飲食業をメインとする企業に起業譲渡して、現在も酒造りを行っています。

２０年ぶりの蔵訪問、工藤功一取締役に案内していただきました。

写真でわかるでしょうか？この蔵は斜面の中腹に建ち、下りていく構造になっています。由利本荘市の「雪の茅舎」は昇り蔵として有名ですが、「千歳盛」は下り蔵で、実にユニークなレイアウトです。

事務所を下りるとまず釜があり、横に瓶詰めライン・出荷スペースがあります。この日は、ちょうど全国新酒鑑評会向けの袋吊りした大吟醸を瓶燗火入れしているところでした。

釜場を下ったところから右には麹室が。いやぁなつかしい、当時のまんまです。

左の奥には仕込み蔵。ＡＫ－１酵母が誕生したとき、好んで使用していた「千歳盛」ですが、その時の流れを基本的に今も踏襲しています。

別の一角では、瓶燗火入れしたばかりの鑑評会向け大吟醸を扇風機で冷ましていました。

昨年度の仕込みから会社が変わりましたが、蔵人含め、商品のラインナップも地域密着型を踏襲しながらスキルアップに努めています。

縄文の遺跡、ストーンサークルも近く、縄文文化からマタギ文化（きりたんぽ発祥の地）も色濃く受け継ぎ、南部藩や津軽藩の支配下になったこともあり、食文化にもお祭り（花輪囃子など）にも独自の風土が色濃く残っています。

地域では、ワイナリーやクラフトビールブルワリーも続々生まれ、シードルの製造もはじまっています。地域に唯一残る蔵元として、今後の体制の中から、地域文化の発信ができる世界に飛び立つ日本酒「千歳盛」の独自性がもっともっと鮮明に出るような商品が育つことを強く期待しています。

蔵のおじゃまする前に地域料理の「けいらん」を近くのお店でいただきました。白玉粉にあんこと胡桃が入る「けいらん」（形が卵に似ているかららしい）は、完全に南部の文化ですが、こちらには胡椒で味にアクセントがつけられて実においしい！出汁もボタニカルで動物出汁は一切使わず、マイタケと昆布のみ。マイタケのさわやかな香りと上品な味は出色です。これは食べる価値ありますよ！（実は、花輪の有名手打ちそば「切田や」さんが定休だったために回ったのですが、大正解でした）

その前日１７日（日）は、移動の途中、蔵開放の「福禄寿酒造（一白水成）」に寄ってみたのですが、開場前にもう数百人の長蛇の列！！大変な混雑です。蔵元の幸衛社長自ら陣頭指揮でお客さんと

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２月の営業について

・２月２３日（土）　午前９時～午後７時

・２月２４日（日）　所用のため、お休みさせていただきます。・
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定休日は、毎月第３日曜日です。　

平日の営業時間は午前９時～午後８時です。

また、日曜日と祝日の営業時間は午前９時～午後６時　　とさせていただきます。

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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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