横手市大森町にある「大納川（だいながわ）」が今年にあって社主が変わり「備前酒造店」から「株式会社 大納川」となり、心機一転のスタートを切りまして、その第１弾の新酒生が入荷しました。
「大納川」は３年前より休蔵しており、今期仕込みをしなければ酒造免許が返上となるところでしたが、これまで「阿櫻」や糸魚川大火災で被災した「加賀の井」や富山の「銀盤」などをグループで傘下としていた田中文吾商店さんが、これまでの酒蔵経営から退き、この「大納川」を唯一の所有蔵として再建に乗り出したところでした。
会社としての経営や免許についての手続きが終わった今年２月から酒造りをはじめ、今期の仕込みは１００石あまりでのスタートとなります。
町の中心を流れる創業以来の代表銘柄「大納川」として地域流通を、秋田伝統の杜氏集団を冠した「山内杜氏」を地域限定販売銘柄として、そして酒専門店限定流通の新ブランドとして「天花」が仕込まれ、この度の新入荷となりました。
こちらはオレンジラベル「天花 特別純米 無濾過生原酒 美山錦 30BY」です。
美山錦６０％精米、酸度２，０、アミノ酸０，９、日本酒度＋６、アルコール１７度、酵母は協会９０１号酵母（熊本系）です。
カラリとした爽やかな吟醸香。蔵のコメントでは青リンゴのようなとありましたが、非常に熟れた間違いのない９号系酵母の爽やかさです。
秋田の純米にしては日本酒度をしっかり切ってあり、薫りのすっきりさと相まって、後味のキレが冴えます。
ある種、新潟の淡麗辛口のイメージに近い、秋田にはこれまでなかったスタイルの味のバランスです。純米でこのスタイルですから、吟醸になったら、淡麗のスタイルがより際立つのでしょうか？これも興味深い・・・
淡麗辛口は新潟に任せて、秋田は旨口で！というスタンスが「天花」の存在で少し変わるかもしれませんね。
天花 特別純米 無濾過生原酒 美山錦 30BY
１，８Ｌ ￥２，９１６ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，４５８ （消費税８％込み価格）
こちらはピンクラベル「天花 特別純米 無濾過生原酒 五百万石 30BY」です。
五百万石６０％精米、酸度１，９、アミノ酸１，４、日本酒度＋５、アルコール１６度、酵母は協会１４０１号酵母（金沢系）です。
洋なしのようなフルーツ様の香り、すっきりしているけれど梨やりんごの爽やかさと米の旨みがほどよいボディ感。
金沢系酵母を使うのは秋田では「ゆきの美人」くらいなので、あまり味わったことのないボディバランスです。
美山錦のような淡麗でキレるスタイルとは違い、軽くほどよい旨みとフルーツ感が独特のスタイルですね。
天花 特別純米 無濾過生原酒 五百万石 30BY
１，８Ｌ ￥２，８０８ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，４０４ （消費税８％込み価格）
どちらも、秋田のどのお酒のスタイルともかぶらないスタンスです。
「大納川」「天花」は、蔵を再建することで大森地区の地域経済活性化につなげていこうとしています。
県南の霊峰保呂羽山の麓、神楽の郷のシンボルとして新しい第一歩を踏み出しました。
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※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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