「まんさくの花」からチャレンジ酒「まんさくの花 美郷錦70 純米一度火入れ原酒」が入荷しました。
秋田産美郷錦100％使用で麹米50％精米、掛け米70％精米、酸度1，6、アミノ酸1，1、日本酒度＋5，0、アルコール16度、酵母はＫ－1001酵母です。
「まんさくの花」では、精米～洗米～浸漬など、原料処理を中心に、より厳密な作業ができるように大刷新中です。
蔵として高精白の吟醸指向に舵を切っていましたが、原料処理を中心とした技術と精度の向上で、精米が70％でも吟醸酒に勝るとも劣らない酒質が実現できると、今回の70％へのチャレンジです。
穏やかだが、据わりのいいスッとした涼やかな香り、歯切れのいい酸立ちのあとにほんのりと旨みが残り、スムーズにキレます。
メーターもしっかりキレて、甘さではなく酸と旨さとで気持ちのいい飲み口。
料理にとても合わせやすく、非常に使い勝手のいいオールマイティさも兼ね備えています。
これは常備酒としてかなり秀逸ですね！！
まんさくの花 美郷錦70 純米一度火入れ原酒
１，８Ｌ ￥２，５９２ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，３５０ （消費税８％込み価格）
こちらは「まんさくの花 亀ラベル ＧＯＬＤ 純米大吟醸生原酒」。
秋田産亀の尾４５％精米、酸度１，３、、日本酒度＋２，５、アルコール１６度、酵母は自社酵母Ｂです。
亀の尾らしい透明感のあるきれいな酒質で、ほどよい酸と華やかな香りが印象的です。
まんさくの花自社酵母らしいリッチな香味、その中に密かにしのばせている亀の尾の「亀味」が津々としみてきます。
亀の尾は、まんさくの花で扱う原料米の中で最も吸水が遅いということで、適正な吸水に相当な気をつかうということでしたが、厳密な吸水の仕方が確立して、純米大吟醸らしい緊張感のある張りと透明感のある味わいはさすが！です。
喉ごしにも品があり、キレも心地いい、亀の尾仕込みの稀少な純米大吟醸です。
まんさくの花 亀ラベル ＧＯＬＤ 純米大吟醸生原酒
当店入荷 ７２０ＭＬ ￥２，３７６ （消費税８％込み価格）
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ゴールデンウイーク期間中は、午前９時～午後６時の予定です。
・５月 ６日（月） 所用のため、お休みさせていただきます。
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また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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ブログ移転し、タイトルも変わりました！
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