「花巴（はなともえ） HANATOMOE スプラッシュ 活性にごり無濾過生原酒」が入荷となりました！
暑い夏にさわやかな酸で旨くてドライに楽しめる活性にごり、というコンセプトです。
奈良県産吟のさと５０％精米、アルコール１６度、その他スペックは非公開で、酵母を添加しない山廃酒母による純米大吟醸の瓶内２次発酵無濾過生原酒です。
コンセプトの立て方と、それをどういう味でどう表現していくか、すばらしくわかりやすく見事に形にしています。
「花巴」ならではの夏酒として、軽すぎず、米の旨みをしっかり感じてもらいながらも、柑橘類を思わせるスッキリとした爽快な酸♡
「花巴」としては珍しくあえて５０％の高精米による低温発酵とし、柑橘爽やかな酸をガスとともに楽しめる、という蔵元がイメージした酒の姿が、見事に表現されています。
キャップの口金を切り、少し開けてはすぐに締めてを繰り返し、あわてずガス抜きしていきます。
小気味よくしっかりとしたきめの細かい炭酸とともに口の中に流し込みますと、おぉ、まさにオレンジ！の柑橘感が炸裂します。香りも穏やかで本当にかすかな柑橘感と麹のニュアンスしかなかったのが、口の中では柑橘が弾けます。
甘さがなく、キリッとドライでシュワシュワのガスとともに圧倒的な夏！！を演出します。飲み込んでもドライ感が際立ち、そのサッパリとしたこと！
しかし、これが「花巴」の真骨頂でもありますが、きれいな柑橘とサッパリしたドライ感だけではなく、しみじみと米の旨みが印象に残っているのです。
ドライで柑橘感が強く、さわやかですが、酒のベースがもつ心の強さ、発酵力の旺盛さ、体を元気にする健康感は、嗜好品の枠を越える体に必要なものと感じさせてくれます。柑橘のさわやかさと濃厚なベースの酒と瓶内２次発酵の炭酸が体を刺激し、食べることを欲します。この誘因も良質な発酵食品ならではです。
全商品、酵母添加をしないで、精米歩合ではなく、速醸・山廃・水もとの酒母の違いをラインナップの主軸とする日本の中でも希有な蔵である「花巴」の蔵のスタンス、商品コンセプトの立て方にも感服です。ナチュールワインならず、ニッポンのナチュール・サケです。
まさに柑橘をイメージさせてくれるラベルも鮮やかです。
昨年は早々に完売してしまいご迷惑をおかけしましたが、今年は少し多めに手配できました。
よろしくお願いいたします。
花 巴 HANATOMOE スプラッシュ 活性にごり無濾過生原酒
７２０ＭＬ ￥１，８３６ （消費税８％込み価格）
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よろしくお願いいたします。
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５月の営業時間について
・５月１２日（日） 午前９時～午後６時
・５月１８日（土） 午前９時～午後７時
・５月１９日（日） 第３日曜ににつきお休みさせていただきます
・５月２５日（土） 午前９時～午後７時
・５月２６日（日） 午前９時～午後６時
・上記以外の平日は、午前９時～午後８時までの営業となります。
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/
インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
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