「山本」さんから、「秋田酒１２０号」と「秋田酒１２１号」の試験醸造となる純米大吟醸が発売となりました。
今年3月7日に東京で開催された「秋田の酒きき酒会」において、秋田県農業試験場と秋田県総合食品研究センター醸造試験場が共同開発した「秋田酒120号」と「秋田酒121号」を使って試験醸造された日本酒の試飲が提供されました が、商品としての発売は「山本」さんが初でしょうか？
「秋田酒１２０号」は５０％精米、アルコール１５度、酵母は蔵付分離酵母のゴージャス山本酵母です。（その他のスペックは非公開）
「120号」は「新潟酒造72号（超淡麗）」と「秋田こまち」の交配。 タンパク質は「秋田こまち」と同じくらい低いので、酵母の特徴を素直に引き立ててくれます 。
味に膨らみがありつつも淡麗なタイプで、味わいのベースは「五百万石」の綺麗で淡麗なタイプで、後味が控えめで膨らみます。
山本 試験醸造酒 秋田酒１２０号 純米大吟醸
１，８Ｌ ￥３，８００ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，９００ （消費税８％込み価格）
「秋田酒１２１号」は精米５０％精米、アルコール１５度、酵母も同じく蔵付分離酵母のゴージャス山本酵母です。（その他のスペックは非公開）
「121号」は「秋系酒718」と「美郷錦」との交配種。どちらも“酒造好適米の王様”「山田錦」の系譜に連なる秋田県産の酒造好適米です。吟醸系の酒造りを中心に鑑評会への出品酒での代わりとなる活躍が期待されています。
後味に膨らみがあるタイプで、 香味が華やか、これまで出せなかった後味の「膨らみ」が特徴で、タンパク質も低くて雑味が出にくいといいます。
山本 試験醸造酒 秋田酒１２０号 純米大吟醸
１，８Ｌ ￥３，８００ （消費税８％込み価格）
７２０ＭＬ ￥１，９００ （消費税８％込み価格）
このお酒については、情報があれば、随時、追記でお知らせしたいと思っています。
熊本産「神力」で仕込んだチャリティ酒も３度目入荷（７２０ＭＬのみ）です。
秋田酒１２０号と秋田酒１２１号については、今後、いくつかの蔵から試験醸造酒の発売が計画されています。
これから名前がついて、秋田の酒米の屋台骨を支えることになるであろう１２０号と１２１号、今後の展開に目が離せません。
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・５月２５日（土） 午前９時～午後７時
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また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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