遠心分離機で搾った「やまとしずく純米吟醸生原酒　Yama tornado（ヤマトルネード）」が今年も発売となりました。

蔵人を含む蔵の周囲の田んぼで契約栽培された秋田酒こまち５５％精米、酸度１，７、アミノ酸０，９、日本酒度±０、アルコール１６度、酵母はAKITA雪国酵母ＵＴ－２　です。

遠心分離機は現在全国で９台ほど稼働していまして、秋田県では「やまとしずく」を造る出羽鶴蔵のみです。

もろみを脱水機のような遠心分離機に入れると１分間に数百回転の高速回転させます。通常の藪田や槽での搾りですと、圧力により澄んだ清酒部分と粕になる部分に取り分けるのですが、遠心分離機はもろみを高速回転させることで、澄んだ清酒の部分と粕になる部分の他に、回転によって浮いてくるもろみの中で酵母が食い切れなかった米のノリ状になった部分やデンプンなども取り除けます。そのため、通常では雑味となって製品に入り込む味も取り分けることでよりクリーンな仕上がりになります。

雪国酵母でもＵＴ－２はパイン、桃、メロンのようなフルーツを連想させる穏やかな香りです。今季の「やまとしずく」の仕込みの最後に醸造した分から遠心分離機にかけているので、フレッシュさも残っています。

香りのクリーンさはもちろんですが、口に含んでの透明感のある味わいは戦慄です！滑らか、スムーズ、という比喩では語りたりない水のようなクリーンさです。

シルキータッチとはまさにこのこと！クリーンであることが冴えわたります。

遠心分離機しぼりには時間と労力がかかるため、１００％遠心分離機しぼりとして製品化できるのはこの「ヤマトルネード」のみで、数量も限りがあります。

お早めのお問い合わせをお願いいたします。

やまとしずく　YamaTornado　ヤマトルネード　純米吟醸生原酒　　　　
　１，８Ｌ　￥４，１０４　（消費税８％込み価格）　
７２０ＭＬ　￥２，０５２　（消費税８％込み価格）

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ご用命・お問い合わせは

アキモト酒店　までお願いいたします。

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なお、夜８時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。

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６月の営業時間について

・６月　８日（土）　午前９時～午後７時

・６月　９日（日）　午前９時～午後６時

・６月１５日（土）　午前９時～午後７時

・６月１６日（日）　第３日曜日につきお休みさせていただきます。

・６月２１日（金）　法事のため、臨時休業させていただきます

・６月２２日（土）　結婚式のため、臨時休業させていただきます

・６月２３日（日）　午前９時～午後６時

・６月２９日（土）　午前９時～午後７時

・６月３０日（日）　午前９時～午後６時

・上記以外の平日は、午前９時～午後８時までの営業となります。

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

娘のブログもご覧ください
ブログ移転し、タイトルも変わりました！
http://sakecogirl.com/

インスタグラムもはじめました。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
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