「ゆきの美人」から4月限定酒が入荷しています。
「純米吟醸 ゆきの美人 山田錦 6号酵母 超辛」。
山田錦55%精米、酸度1,5、日本酒度+17、アルコール16度、酵母は協会6号酵母です。
世の中の売れすぎのお酒は甘すぎるお酒ばかり、そこで辛くてうまい料理を引き立てる酒とは?を考え抜いた山田錦超辛です。
ただ辛いだけだと水っぽかったり、アルコール感や苦みが目立ったりしますが、原料を厳選し、醸造の設計を見直しました。
+17という辛さですが、飲んでみると辛いだけではないうま味と酸味がしっかりと感じされて、なおかつ、後味は「ゆきの美人」らしいすっきりの切れ上がるシャープさです。
6号酵母というと、やさしいフルーツ感をイメージされる方が多いと思いますが、いい意味で期待を裏切る、好対照なおいしさです。
造りのコンセプトと哲学がしっかりといかされています。
純米吟醸 ゆきの美人 山田錦 6号酵母 超辛
1,8L ¥3,520 (消費税10%込み価格)
720ML ¥1,760 (消費税10%込み価格)
「純米吟醸 ゆきの美人 改良信交 生」。
改良信交55%精米、酸度1,5、日本酒度±0、アルコール15度、酵母は蔵内培養金沢系酵母です。
秋田生まれの改良信交を硬い味わいにならないようにアルコール15度の原酒に仕上げました。
口に含んだときの軽いガス感。
ゆき美らしい青リンゴ様をニュアンスさせながら軽い甘み、酸味がバランス良く感じさせてくれます。
昨年は生では少し堅さが感じられましたが、今年はもう十分においしく仕上がっています。
開栓したあとは常温や少しお燗するのもオススメです。
純米吟醸 ゆきの美人 改良信交 生
720ML ¥1,870 (消費税10%込み価格)
「純米大吟醸 ゆきの美人 出品仕様」。
麹米の美郷錦、掛け米に秋田酒こまちを使用し40%精米、酸度1,5、アルコール15,5度、日本酒度-2、酵母は協会6号酵母と明利系酵母のミックスです。
今の全国の主流は山田錦と協会1801号酵母の組み合わせですが、あえて県産米と違う酵母の選択です。
油断のゆきの美人から離れずに賞もねらうことを目標にしているそうです。
出品酒なので、ゆき美の中では香りが高く、6号酵母のフルーツ香に華のあるフラワリーさを乗せた香りですが、軽い甘さとの香味で料理を邪魔しない絶妙のバランスです。
純米大吟醸 ゆきの美人 出品仕様
720ML ¥2,640 (消費税10%込み価格)
花邑 酒未来&酒こまち の4月分ご予約のご案内
神宮寺嶽のイワウチワが満開です❀
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アキモト酒店4月の営業について
・4月17日(日) 定休日 (第3日曜日)
・4月24日(日) 午前9時~午後6時
・4月29日(金) 午前9時~午後6時
・4月30日(土) 午前9時~午後6時
・平日および土曜日は、午前9時~午後7時までの営業となります。 7時に間に合わない!という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
・ゴールデンウィーク進行で営業日・営業時間に変更がございますので、ご確認をお願いいたします。
・営業日・営業時間に変更が出る場合もございます。変更がありましたら、随時お知らせさせていただきます。
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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済(VISA・MASTER・JCB・AMEX)も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、2012年3月分までは、消費税5%込みの総額表示、2019年9月分までは、消費税8%込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって2014年4月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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