湯沢市の木村酒造さんから皆さんお待ちかねの「バタフライエフェクト 純米吟醸 超限定版」届きました！
日本の真夏に適した味わいに仕上げるため、１３度台の原酒で搾り、荒濾過して瓶燗火入れ後に低温貯蔵しました。
秋田酒こまち５５％精米、酸度１，６、アミノ酸１，３、日本酒度ー，０、アルコール１３，５度、酵母はAKITA雪国酵母ＵＴ－１です。
近い将来、主流になるであろうアルコール１３度台の原酒で、搾った直後に濾過し、瓶燗火入れして低温貯蔵しました。
このお酒の特長を活かすために、もろみ管理は大吟醸並みにしゃにむに冷やして、イメージ通りの仕上がりになったということです。
「バタフライエフェクト」とは、気づかないほどの小さな動きが後々に大きなうねりのような動きに変わることを例えた言葉です。
時代は明らかにアルコールを抑えて、なおかつおいしい酒造りにシフトしてきています。
おだやかで柔らかい華のあるフラワリーな香り、その奥からバナナ・メロンのようなフルーツ香が追いかけます。
口に含んだときのやわらかい旨みと甘みのあとからキュンとくる酸の立ちは実に小気味よく、さわやかです。酸の立ちとともにフルーティな旨みも広がります。
昨年までは秋田酒こまちでの仕込みでしたが、今年は米不足で富山産雄山錦を使用しましたが想定外に米が融けなかったということで、搾った酒の量が昨年よりも少なくなっています。
お酒も昨年のフルッとした甘さから、爽やかにシャープさを増し、サッパリとした印象です。
キンと冷やして、呑みやすさ倍増！！
バタフライエフェクト 純米吟醸 超限定版
１，８L ￥３，５２０ （消費税１０％込み価格）
７２０ML ￥１，６５０ （消費税１０％込み価格）
鳥海山・笙ヶ岳へ 花少なめですが、盛夏が近づいています
湯田牛乳の定期購入をお願いします(._.)
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※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
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