山形県/
鈴木酒造店「磐城壽」から恒例の夏の限定「磐城壽 活性にごり 標葉（しねは）にごり 〈しろうま〉」が入荷しています。
原料米に夢の香５５％精米、アルコール１６度の原酒、そのほかのスペックは非公開です。
「標葉（しねは）」というのは東日本大震災前に蔵のあった福島県双葉郡内の北部、浪江町・双葉町・大熊町の地域を指し、古の豪族「標葉氏」が所領していた土地です。その標葉氏を祀った「標葉神社」では新嘗祭に御神酒（どぶろく）を醸して奉納するのですが、その御神酒造りをモチーフにしたのがこの「標葉（しねは） にごり しろうま」です。
秋の彼岸の酒造りにはまだ不安定な季節に健全な発酵を可能にしたのが「個体仕込み」という独自の手法でした。
個体仕込みとは、味噌を仕込むときに味噌玉にして縄で縛って吊すという方法もあるので、そんなイメージで、麹と蒸し米を団子状にしてそのあとでもろみ発酵に移行していく、という感じでしょうか？（すみません、これ私個人の憶測です）
「磐城壽」の鈴木専務は、この個体仕込みにヒントを得て、夏に仕込む真夏の新鮮なにごり！として商品化しました。
独自性あふれる地域のどぶろくから、地域文化を育む独自性と地域性をラベルにも表現しようと、かつて僧侶たちが濁酒の隠語として用いた「しろうま」を酒名とし、浪江町の伝統工芸品「大堀相馬焼」の駒絵師にラベルを描いていただいています。
９００ＭＬボトルに７２０ＭＬ入りで空間を作り、栓はフィルター付のガス抜き栓、ということでで噴き出し注意です！！
開栓しても、空間があるので、炭酸ガスが上がってくるのを確認しながら開け閉めできます。きちんと冷やしていただければ、まあまあ余裕を持って対処できるでしょう。
米ヨーグルト？のような香りとにどぶろくの雰囲気がたっぷりです！
アルコール１６度ですが、一段仕込みできっちり発酵していまして、甘くないんです！！
もろみの量がかなりあるので、食べるように呑むわけですが、味はサッパリしています。
ほのかな酸味と米の物量感があるにもかかわらず甘くなく、爽やかなヨーグルト感！という、不思議なおいしさです。
原発事故により、標葉地域は、一部警戒地域に指定されましたが、まだ解除の目処も立たない地区もあります。そんな中でも、浪江町の道の駅に併設された醸造所で、浪江産の米を使った酒造りがスタートしています。
新規醸造所とともに地域のアイデンティティーを背負う形となったこの「標葉（しねは）にごり」は、地域の土着文化を色濃く反映した商品だからこその存在感が際立ちます。
価格据え置きでがんばっています！
磐城壽 活性にごり 標葉（しねは）にごり 〈しろうま〉
７２０ＭＬ ￥１，９８０ （消費税１０％込み価格） ９００ＭＬボトル使用
鳥海山・笙ヶ岳へ 花少なめですが、盛夏が近づいています
hhttps://akimotosaketen.jp/admin/?p=22227&embed=true#?secret=mIEDpn3vTZ#?secret=UunA1uH3HN
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
ご用命・お問い合わせは
アキモト酒店 までお願いいたします。
ＴＥＬ．０１８７－７２－４０４７
ＦＡＸ．０１８７－８７－１０２０
mail@akimotosaketen.jp
アキモト酒店のfacebookページからは、メッセンジャーを使ってのお問い合わせにも対応させていただきます。
なお、夜８時以降に受信したメール・メッセンジャーなどについては、原則、翌日朝の対応になりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
７月の営業カレンダーです
・７月 ９日（日） 午前９時～午後６時
・７月１５日（土） 午前９時～午後６時
・７月１６日（日） 午前９時～午後６時
・７月１７日（月） 午前９時～午後６時
・７月２２日（土） 午前９時～午後６時
・７月２３日（日） 定休日 第３日曜日の振替としてお休みさせていただきます。
・７月２９日（土） 午前９時～午後６時
・７月３０日（日） 午前９時～午後６時
・第３日曜日の１６日（日）は３連休中日となりますので、営業します。
・その振替で翌週２３日（日）をお休みさせていただきます。(._.)
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
アキモト酒店Facebookページ
https://www.facebook.com/akimotosaketen.jp
インスタグラムもあります。
店内のＰＯＰの状況などお伝えできればと思います。
https://www.instagram.com/akimotosaketen/
