「純米吟醸　山本　インディゴブルー」が本日入荷しました！

秋田県が開発した酒米、一穂積５５％精米、酸度１，７、アミノ酸０，７、日本酒度＋３、アルコール１５，０度原酒、酵母はきょうかい7号酵母です。（数値は参考値です）

商品名の由来は、山本社長が下着から上着まで藍色の服しか着ないからで、深い意味はなし。

当初ははネイビーブルーを検討していましたが、デニム生地も好んで着ていることから、インディゴ ブルーに変更したと言うことです（＾＿＾）

７号酵母選択は、仕込み水との相性の良さといいます。

少し控えめの抜けのいいクリーンでフラワリーな香り。

年明けすぐに発売される「山本　７号酵母」に重なる清楚な華の香りで、繊細でシャープで品があります。

ピュアブラックのNO,12酵母とは明らかな違いで、個人的には大変好みです。(^_^)

一穂積というお米のイメージから、五百万石に通じるシャープで淡麗な飲み口を想像しますが、シャープではあるけれど柔らかさもあり、やさしい飲み口！

口当たりにものど越しにも、水のニュアンスを感じます。白神山地の麓から直接湧水をパイプでひく「山本」さんですが、穏やかな仕込み水のニュアンスがしっかり感じされます。

香りはクリーンでシャープですが、口当たりはやさしくまろやか！

キレイな飲み口からキュンと酸がアクセントを出してきます。

後味のキレとのど越しの軽さは、まさに「山本」！

冷やしてクリーンに呑んでもおいしいし、常温近い温度でも穏やかなでやさしい飲み口です。

出荷調整がかかり、希望発注数から少し削られました。(;｡;)

純米吟醸　山本　インディゴブルー　

　１，８L　￥３，５８０　（消費税１０％込み価格）

７２０ML　￥１，７９０　（消費税１０％込み価格）

長らく品切れしていた「純米大吟醸　木桶仕込み　山本　アイスブルー」も同時入荷いたしました。

美山錦４５％精米、酸度１，８、アミノ酸０，７、日本酒度＋２、アルコール１５度、酵母はAKITA雪国酵母ＵＴ－２酵母です。（数値は参考値）

地元八峰町の大工さんが作った木桶を使用しています。現在では、日本で唯一の秋田杉で作られたものだそうです。

例年大潟村産美郷錦での仕込みでしたが、今年は不作のため、美山錦に変更とのことです。

しっかりとした華の香り、その奥にはメロン・バナナ様のフルーツ感も伴ってきます。

山本らしいきれいな酸、メロンのような甘さ、きれいな米の旨み、そして極めつけはこれぞ「山本」のシャープな喉ごし。キレッキレです。

まさに「山本」らしい純米大吟醸の立ち姿！

切れ味ある飲み口の中に漂うやさしいシルキーな滑らかさが、木桶由来でしょうか？

純米大吟醸　木桶仕込み　山本　アイスブルー　　
７２０ＭＬ化粧箱入り　￥３，０００　（消費税１０％込み価格）　

「山本」さんと湯沢市の老舗「いぶりがっこ」製造元、雄勝野きむらやさんとのコラボ企画「山本いぶりがっこ」が入荷しました。

たくあん漬けを名乗る場合には、米ぬかを使用して大根を漬けるという決まりがあります。このいぶりがっこは「山本」合名が自社栽培した美郷錦の米ぬかを漬け込みに使用しています。

保存料、着色料、酸化防止剤、調味料（アミノ酸など）は使用せず、昔ながらの製法で漬け込みました。

着色料不使用ですので素朴な色あいで地味、味もシンプルでさわやかな味わいです。大根の燻製具合も浅めで、いぶりがっこ初体験の方にも食べやすい仕上がりです。

いぶりがっこを名乗ることができるGI認証シールが貼られています。

お酒の肴にぜひぜひお買い求めください！！

山本いぶりがっこ　無添加　GI認証済み

スライス　１５０ｇ　￥７１０　（消費税８％込み価格）

「花邑　酒未来　火入れ」のご予約について

庄内平野の豊かさを実感する鶴岡行き

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２０２４年５月の営業について

５月の営業について

・５月１８日（土）　午前９時～午後６時

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・５月２５日（土）　午前９時～午後６時

・５月２６日（日）　午前９時～午後６時　

・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。

よろしくお願いいたします。(._.)

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お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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