先日ご案内させていただいた「花邑 雄町」火入れについてですが、ご予約のお申し込みをいただいてありがとうございます。
今回は本数が多いので、まだ余裕がある状態です。
引き続き、ご予約を承っておりますので、よろしくご検討のほどお願いいたします。(._.)
詳しくはブログ下部にあるページをご参照ください。
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「飛良泉」の「飛轉 雛（HINA） 山廃純米吟醸」がリニューアルしての登場です。
秋田酒こまち１００％使用で、麹米５０％精米、掛け米６０％精米、酸度３，０、日本酒度-１４，０、アルコール１２度原酒、酵母はきょうかい酵母No,77です。
「飛轉 雛」は６年前に食中酒用ということで、オリジナル選抜酵母で醸されていましたが、「飛轉」シリーズの中では、その後に生まれた「鵠（HAKUCHO）」が群を抜く酸で脚光を浴び、飛轉シリーズの中心となっていきました。
そこで、蔵としては「飛轉」グループ全体の方針を「甘酸」特化型へと転換（全ての商品を多酸性No.77酵母使用）、そして「雛HINA 」も完全リニューアルに踏み切りました。
「雛HINA」の新しいコンセプトは、No.77酵母による「低アル原酒」です。
今まで飛良泉では低アルといえども、14%台が多かったのですが（鵠も14%台です）今回は12％台です！
「鵠HAKUCHO」は、白麹も使用し、糀・酵母・山廃のトリプルアシッドで酸（アシッド）と向き合いましたが、「雛HINA」は白麹に頼らず、酵母・山廃のダブルアシッドで勝負しています。
アルコール１２度は、ほんとうに軽くて、フツーの日本酒の旨みでは、水のようになってしまいます。
「雛HINA」は、甘みと酸に味の下支えをしてもらい、アルコール１２度に旨みをのせています。
スペック上では、濃厚な印象ですが、アルコール１２度原酒としては、サラサラの飲みやすい新しい「淡麗」の形です。
暑くなっていくこれからの時期にはピッタリです。
温度が上がると膨らみは増しますが、キリリと冷やして飲むのをオススメします。
チャレンジの続く「飛良泉」「飛轉」の新機軸です。
飛良泉 飛轉 雛（HINA） 山廃純米吟醸
１，８L ￥３，６３０ （消費税１０％込み価格）
７２０ML ￥１，８７０ （消費税１０％込み価格）
「花邑 雄町」火入れ分のご予約について
今季初の秋田駒ヶ岳① 雪の残るムーミン谷を渡って
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２０２４年６月の営業について
６月の営業について
・６月 １日（土） 午前９時～午後６時
・６月 ２日（日） 定休日 （第１日曜日）
・６月 ８日（土） 午前９時～午後６時
・６月 ９日（日） 午前９時～午後６時
・６月１５日（土） 午前９時～午後６時
・６月１６日（日） 定休日 （第３日曜日）
・６月２２日（土） 午前９時～午後６時
・６月２３日（日） 午前９時～午後６時
・６月２９日（土） 午前９時～午後６時
・６月３０日（日） 臨時休業 （所要のため）
・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。
よろしくお願いいたします。(._.)
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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。
お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。
また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。
よろしくお願いいたします。
※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。
過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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