朝夕の冷え込みがましてきて、温かい酒を求める季節となってきました。

「燗あがり　鳥海山」

地元矢島町産天寿酒米研究会産の酒造好適米を使用した６０％精米純米酒に、１０％ほどの熟成純米大吟醸をブレンドしています。

この６月にブレンド後、瓶燗火入れして冷蔵貯蔵していました。

酸度１，３、アミノ酸０，９、日本酒度＋２、アルコール１５度のスペックです。

お燗向けに今ある最高の蔵内調合をしていますので、酒種表示はおりません。

古酒ブレンドでブレンド後数ヶ月の冷蔵貯蔵ですので、冷やしたり常温で吞むときれいな純米酒と古酒の厚みのブレンド感がはっきりと感じられます。

しかし、これに温度をかけると見事なまでに味の調和がとれてきて香味の一体化が生まれます。

４０度強のぬる燗ですと古酒の厚みをベースにした旨旨の感じ。

５０度弱の上燗ですと、古酒の厚みが少し緩んでやさしくなります。

私個人のオススメは、６０度あたりの熱燗から少し温度が下がった燗冷まし！

６０度の熱い温度をかけて古酒と純米酒の一体化がさらに進み、熱い温度から温度が下がって吞みやすくなるとサラサラでサッパリとした飲み口に変身します。

旨みがありながらもサラリとした飲み口は、燗酒入門者には圧倒的なおすすめの飲み方です。

アルコールも１５度前半でさらに飲みやすさアップです。

燗あがり　鳥海山

１，８L　￥２，７５０　（消費税１０％込み価格）

こちらは定番の「鳥海山　伝口切辛　純米酒　超辛口＋１５」

天寿酒米研究会産好適米で７０％精米、酸度１，４、日本酒度＋１５、アルコール１５度です。

杜氏がお客さんとの会話の中で、こんなお酒もあっていいのでは？と、生まれたしっかり辛口でキレのある純米酒。

酒度＋１５の超辛口酒。

低精白米で米の旨味を感じられます。
キレ味の良さは、まさしく“電光石火”です！
価格もお手頃で晩酌にもおススメです。

鳥海山　伝口切辛　純米酒　超辛口＋１５

１，８L　￥２，５３０　（消費税１０％込み価格）

「出羽鶴・刈穂　SAKE SELECTION BOX 2024」

栗駒山　一瞬だけ“神の絨毯”の片鱗をのぞけました

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２０２４年１０月の営業について

１０月の営業について

・１０月１４日（月）　午前９時～午後６時

・１０月１９日（土）　午前９時～午後６時

・１０月２０日（日）　定休日　（第３日曜日）

・１０月２６日（土）　午前９時～午後６時

・１０月２７日（日）　午前９時～午後６時

・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。

よろしくお願いいたします。(._.)

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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