「出羽鶴　純米大吟醸　UNITED～創立111周年記念醸造～」

蔵の周囲で契約栽培された秋田酒こまち４５％精米、酸度１，６、アミノ酸１，４、日本酒度ｰ１，０、アルコール１６度原酒、酵母はきょうかい１号酵母です。

1913年（大正２年）、家業としての酒造りから出羽鶴酒造となって１１１年、その歴史の中で多くの人との関わりや協力、応援をいただいて蔵が続いてきたことに感謝し、出羽鶴が出会った人々、これから出会う人々とのつながりを大切に、新たな歴史を作っていきたい、その想いをこめて醸造した記念酒です。

蔵が誕生した１００年ほど前に誕生したきょうかい１号酵母をあえて使用しています。

蔵が誕生し、酵母が生まれた当時は、４５％までの高精白の酒などはなく、今１号酵母を使用しても５０％以上精米する大吟醸クラスにはなかなか使用されません。

その意味でもかなり攻めたチャレンジングな醸造となります。

イチゴのようなベリー系のきれいな香り。

昔ながらの醸造温度で低精白だと、しっかりと骨格のある旨口に仕上がるのでしょうが、

現代の醸造技術で低温でていねいにもろみを醸すと、１号酵母はきれいで爽やかなベリー系の香味を醸し出します。

見事にその特性が表現されています。

ベリー系の爽やかな酸と酒こまちのやさしい甘みと旨みが、のど越しにキレすぎずにさざ波のように余韻を残していきます。

１１１年前に思いを馳せながらも、未来を見据えた今の醸造技術を活かした歴史を見事につなぐスタイルとなりました。

出羽鶴　純米大吟醸　UNITED　～創立111周年記念醸造～

７２０ＭＬ化粧箱入り　￥３，８５０　（消費税１０％込み価格）

こちらは定番ではありますが「やまとしずく　純米大吟醸」

蔵の周囲で栽培された百田を使用た４５％精米純米大吟醸です。

山田錦系列の百田らしい米の旨みとオシがありながら、おだやかなおちつきのある純米大吟醸に仕上がっています。

やまとしずく　純米大吟醸

７２０ＭＬ化粧箱入り　￥３，３００　（消費税１０％込み価格）

「出羽鶴・刈穂　SAKE SELECTION BOX 2024」

栗駒山　一瞬だけ“神の絨毯”の片鱗をのぞけました

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２０２４年１０月の営業について

１０月の営業について

・１０月１９日（土）　午前９時～午後６時

・１０月２０日（日）　定休日　（第３日曜日）

・１０月２６日（土）　午前９時～午後６時

・１０月２７日（日）　午前９時～午後６時

・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。

よろしくお願いいたします。(._.)

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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