今年も秋限定の「大七 純米生酛 熟成生原酒」が入荷しました。

五百万石等の原料米で長扁平精米６９％、酸度１，７、アミノ酸１，４、日本酒度＋２，５、アルコール１７度原酒、酵母はきょうかい７号酵母です。

地酒の創生期を作った有名蔵で、生酛造りでも先進の蔵です。

生酛仕込みを支える上でも、生酛にあう麹造りが必要！ということで、２０年ほど前、蔵見学に伺ったときは、酛（酒母）用はもちろん、添え仕込み用、中仕込み用、留め仕込み用と、４つの専用麹室が圧巻の光景でした！

精米も日本でも一、二の早さで扁平精米に取り組み、米粒の形のまま扁平精米できることで、通常精米より１０％ほど精米率を上げられるということで、６９％精米でも実際は６０％以下の精米率となっているそうです。（秋田県では「新政」が現在全量扁平精米です）

春に仕込んだ生酛純米を７度の冷蔵貯蔵で夏越した熟成生原酒。

大七生酛らしい複雑で奥行きのある旨味、しっかりと練り込まれたような幅のある酸を感じながら、後味にキレがあり、１７度原酒ながらのど越しにすっきりとした印象さえあります。

大七は熟成の魅力を発信する蔵でもありますので、生原酒のリリース自体が珍しく、コンセプトは『熟成による旨味とまろやかさを冷やして堪能し、さらに燗にしてその旨味にもう一度驚く逸品』です！

しっかりと練りこまれた酸の中からたっぷりの旨味がわきだし、芳醇で甘やか、味わいジューシーでクリーミーな口当たりの酒に仕上がっています！

大七　純米生酛　熟成生原酒　　限定

　１，８L　￥３，６９６　（消費税１０％込み価格）

７２０ML　￥１，８５９　（消費税１０％込み価格）

「出羽鶴・刈穂　頒布会」今年もすばらしいラインナップです！

栗駒山　神の絨毯とはいきませんでしたが、秋の深まりを満喫してきました

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２０２５年１０月の営業について

・１０月１８日（土）　午前９時３０分～午後６時

・１０月１９日（日）　午前９時３０分～午後６時

・１０月２０日（月）　定　休　日

・１０月２５日（土）　午前９時３０分～午後６時

・１０月２６日（日）　午前９時３０分～午後６時

・１０月２７日（月）　定　休　日

・平日は、午前９時３０分～午後７時まで

７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。よろしくお願いいたします。(._.)

・定休日は月曜日に変更となりました！

・土日・祝日は午前９時３０分～午後６時の営業となります。

月曜日でも、祝日・または振替休日の場合は、原則営業いたします。

（そのかわりに、翌日火曜日にお休みさせていただき場合もございます）

また、急な用件で臨時休業いただく場合もございますので、ご了承ください。(._.)

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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