ここ何年かではショーゲキのヘンタイ酒が入荷しました！！！

「玉川　自然仕込み純米酒（山廃）　白ラベル　無濾過生原酒　夏越常温熟成　2021BY」

この冬に仕込んだ生原酒を“常温”のまま管理し、夏を越した今、１年近くの熟成で常温のまま届いた『生酒の夏越常温熟成』です！

京都産北錦６６％精米、アルコール２１～２２度、酵母は無添加で山廃仕込み、スペックは非公開です。

「日本酒はデリケート」という固定概念から、「低温流通」「低温管理」が強調されるのが昨今の傾向です。

常温やお燗でおいしいお酒も「冷蔵しないとお酒が傷む」という管理する側からの不安から、残念な思いをしながら冷酒を飲む（フィリップ・ハーパー杜氏の体験談）方も少なくないと思います。

「玉川」のお酒は丈夫です。

その底力を照明するために生まれたのが、このマニアックな企画の「夏越常温熟成生」です。

“傷みやすさ”の象徴でもある「無濾過生原酒」を、あえて常温で管理。

熟成により、味の膨らみのあるやさしさと力強い旨味が生まれます。

香りは独特な複雑さを持ち、好みもはっきり分かれるでしょう。

そのため、「玉川」への理解の深いお客様へのスペシャルリリースとお考えください。

グラスに注ぐと、というより、注ぎながらの驚くような芳香！

炊いたお米、干し草、シイタケなどきのこ、海草などの旨味のニュアンスにガツン！と来るアルコールの香り。

フラワリーとかフルーティとはまったく違うニュアンスの芳醇さ！

口に含むと、驚くほどの旨味の渦！米の旨み、というより味の素のような旨味成分の固まりが口の中でほどけます。

アミノ酸なのか、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などなのか、いろんな旨味が爆発します。

最も驚きなのは、アルコール２１度以上あるのにアルコール感がない！

香りもガツン！とアルコールがきたのに、口に入ると旨味と混在となって２１度原酒のアタック感がないんです！

度数も強いので、気をつけてなめるようにチビチビと口に含むのですが、旨味成分の余韻にチビチビがとまらなくなってしまいます。(*^O^*)　

飲みかけをお湯で割ってみました。アルコール１０～１３度くらいにしてみましたが、割りたてはアルコール感でますが、少し時間がたつとやさしい香りでふっくらとした旨味が浮き立ちます。

秋の夜長、一人でダラダラ飲みしたのだったら、お湯割りオススメです。

無濾過生原酒をあえて常温熟成させるという、ヘンタイ酒で、チョーマニアックに思われますが、酵母無添加で完全発酵させる健康な造りだからこそできる技なのです。

冷やしておいしいさわやかで香りいい日本酒のおいしさはもちろん、「玉川」のような日本酒の奥深い湧き出すような旨味の世界もぜひ味わっていただきたいと思います。

玉川　自然仕込み純米酒（山廃）　白ラベル　無濾過生原酒　夏越常温熟成　2021BY

　１，８L　￥３，４１０　（消費税１０％込み価格）

７２０ML　￥１，７０５　（消費税１０％込み価格）　

紅葉走る真昼岳を尾根歩き

出羽鶴・刈穂　SAKE SELECTION 2022　今年もすごい頒布会がやってきます！

秋田駒ヶ岳　今年は少し淋しい紅葉でした

７月１５日からはじまった「秋田旅割キャンペーン」のクーポン券は、当店でもご利用いただけます！

今月からはじまる予定の全国対象の旅割まで使用可能となりました！

こちらにお出かけけの際は、ぜひご利用ください(._.)

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※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

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