奈良県吉野の里の酒蔵、美吉野酒造「花巴（はなともえ）」から「花巴　自然淘汰2024BY 秋イ」が入荷しました。

地元契約栽培の原料米を使用し７０％精米、この秋に酛立てした水酛を木桶で醸した新酒になります！

今、感じている奈良吉野の風土を　そのまま味わいとして伝えたい。
この酒造りは風土に寄り添い、時折異なる「吉野らしさ」をそのまま表現することを目指しています。同じ季節、同じ土地であっても、二度と同じ味わいは再現できない唯一無二の酒。

その味わいの中にある「自然淘汰」という名の意味は、吉野の四季や気候がもたらす自然の選択と、創り手の自由な発想から生まれた個性そのものです。

生米と蒸し米を水に漬けるところからはじまる水酛。

蔵に棲みつく乳酸菌や酵母などが織りなす、その時の蔵の環境をお酒に映し込むように、人の手の加わりを出来るだけ抑えてお酒になりました。

蔵に棲みつく自然酵母を取り込む酵母無添加らしいほっこりとした森林や里山の香り。

京都「玉川」に通じる素朴さです。

「花巴」の水酛らしい酸ですが、常温で飲んだせいか、キュンキュンせず、甘酸っぱいこともなく、柔らかさがあります。

そうなんです、これ、木桶仕込みなんですね！！

フワッとしたやさしい口当たりで、香りも木桶のニュアンスなんですね。

しっかり味わいがありながら重さがないのは、新酒ならではなのでしょう。

これから少しづつ膨らみをもった味と酸に育っていくでしょうから、それも楽しみです。

「自然淘汰」は、酒蔵に実際におじゃました酒販店のみが分けていただけるスペシャルです。

季節を切り取った、数量限定でお届けする特別な一本。この秋、吉野の風土に寄り添った「自然淘汰 2024 秋イ」をお楽しみください。

花巴　自然淘汰 2024 秋イ　水酛仕込み新酒

７２０MLのみ　￥１，９８０　（消費税１０％込み価格）

刈穂唯一の生酛「出羽の雫」今年も11月1日解禁です！

紅葉を見下ろす甑山　登り応えはたっぷりです

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２０２４年１１月の営業について

１１月の営業について

・１１月　９日（土）　午前９時～午後６時

・１１月１０日（日）　午前９時～午後６時

・１１月１６日（土）　午前９時～午後６時

・１１月１７日（日）　定　休　日　（第３日曜日につき）

・１１月２３日（土）　午前９時～午後６時

・１１月２４日（日）　午前９時～午後６時

・１１月３０日（土）　午前９時～午後６時

・平日は、午前９時～午後７時までの営業となります。 ７時に間に合わない！という場合は、事前にお電話でご一報ください。できる限り対処したいと思います。

よろしくお願いいたします。(._.)

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発送の場合は、クロネコヤマト、またはゆうパックの代金引換便でお願いしております。

お振込ご希望の場合は、当店指定の口座にお振り込みいただいたことを確認後、お送りさせていただきます。

また“SQUARE インボイス”を使った、クレジットカード決済（VISA・MASTER・JCB・AMEX）も可能になりました。

よろしくお願いいたします。

※当店のこのブログでは、消費税込みの総額表示とさせていただきます。

当店のこのブログは、２０１２年３月分までは、消費税５％込みの総額表示、２０１９年９月分までは、消費税８％込みの総額表示にしておりまます。

過去ログも本当はさかのぼって価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。

申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって２０１４年４月以降のご注文の場合は、現在の消費税に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。　　　

勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。

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